Яблочное повидло на зиму с бананом и сливами, пошаговый рецепт с фото

Яблочно-сливовое повидло

Чтобы получилось густое повидло, сливы лучше сочетать с другими фруктами — яблоками или грушами, которые содержат много пектина.

В отличие от простого варенья, в приготовлении повидла можно использовать деформированные, или переспелые фрукты, так как они проходят полную стерилизацию во время длительного процесса вываривания.

Яблочно-сливовое повидло имеет приятный вкус и станет идеальной начинкой для выпечки или сопровождением хрустящего тоста или блинчиков за завтраком.

Яблочно сливовое повидло — рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • сладкие яблоки – 750 г;
  • чернослив (свежий) – 950 г;
  • сахар – 900 г;

Приготовление

Все фрукты хорошо промойте, пусть вода стечет. Очистите яблоки от семян, из слив удалите косточки. Нарежьте все плоды кусочками, разложите в емкости слоями, пересыпая сахаром.

На минимальном огне прогрейте массу примерно полчаса, затем протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу, которая уже отдала все полезные вещества, и прежде всего, пектин.

Верните протертую массу в чашу, томите еще полчаса и закатывайте.

Яблочно-сливовое повидло в мультиварке

Ингредиенты:

  • сахар – 1 кг;
  • яблоки – 575 г;
  • сливы сладкие, сочные – 575 г.

Приготовление

Сливу хорошо промойте под холодной водой и дайте воде стечь, а затем еще обсушите полотенцем. Теперь удалите косточки, а сами сливы пробейте блендером в пюре.

Яблоки также промойте, удалите семенную коробку, хвостики и нарежьте фрукты небольшими дольками. Теперь отправьте сливовое пюре и яблоки в емкость и хорошо перемешайте. Поставьте миску на минимальный огонь, прогрейте, всыпьте немного сахара, хорошенько все перемешайте и варите еще 10 минут.

Теплое пюре переложите аккуратно в мультиварку, закройте крышкой и определите режим «Выпечка» и время – 20 минут. После сигнала готовности, высыпайте в массу остальной сахар, перемешайте и готовьте еще два или даже три часа, но уже в режиме «Тушение».

Как сварить яблочно-сливовое повидло?

Ингредиенты:

  • слива спелая (разных сортов) – 550 г;
  • яблоки сладкие, красные – 575 г;

Приготовление

Переберите и подготовьте слив, удалив косточки. Вырежьте сердцевину яблок и измельчите их небольшими ломтиками. Еще лучше сначала пюрировать яблоки в комбайне, блендере или через мясорубку. Добавляйте яблочное пюре в проваренные 1 раз сливы и варите повидло до готовности.

Яблочно-сливовое повидло с корицей – рецепт

Ингредиенты:

  • вода – 175 мл;
  • яблоки сладкие– 1,5 кг;
  • сливы любые – 1,5 кг;
  • сахар – 950 г
  • корица – 2 палочки.

Приготовление

Сперва фрукты следует очистить от семян. Яблоки порежьте произвольными меленькими кусочками, а сливы оставьте половинками. Варите до мягкости в воде, затем пюрируйте. Теперь можно всыпать сахар и бросить палочки корицы.

Варите повидло не менее полутора часов, обязательно помешивая периодически, чтобы не пригорело. Перед укупориванием удалите палочки корицы и разливайте по стерильным емкостям.

Такое повидло прекрасно хранится в прохладе довольно длительное время.

Яблочно сливовое повидло — простой рецепт

Ингредиенты:

  • вода – 85 мл;
  • яблоки спелые, обязательно сладкие – 575 г;
  • сливы спелые (можно разных сортов) – 575 г;
  • сахар – 900 г;

Приготовление

Подготовьте сперва фрукты, промыв их тщательно и удалив косточки и семенные коробки. Измельчите удобным способом, залейте водой и уваривайте до мягкости.

Образовавшуюся массу протрите через сито, добавьте сахар и проварите, часто помешивая. Уваривайте повидло до желаемой густой консистенции и закатывайте его в заранее простерилизованные банки и отправляйте на хранение.

В процессе хранения это повидло станет более густым, и его можно будет добавить в начинку для пирога.

Источник: https://womanadvice.ru/yablochno-slivovoe-povidlo

Яблочно-сливовое повидло на зиму: пошаговый рецепт приготовления с фото

Хочу поделиться простым рецептом повидла из слив и яблок. Оно получается в меру сладкое с приятным сливовым вкусом и ароматом. Долго хранится в погребе или холодильнике.

Подготовьте необходимые продукты. Для повидла возьмите переспелые сливы и мягкие яблоки. Понадобится алюминиевая кастрюля с толстым дном – не нужно брать эмалированную емкость.

Для закатывания повидла потребуются небольшие стеклянные баночки – объемом 200-250 мл. Заранее стерилизуйте посуду привычным методом. После термической обработки банки быстро высыхают на столе. Железные крышки прокипятите в воде.

Под краном сполосните яблоки – вытрите полотенцем насухо. Ножом очистите фрукты от шкурки – разрежьте на 4 части. С каждой дольки уберите семена.

Сливы не требуют особой подготовки. Их достаточно промыть водой от пыльного налета.

Яблоки измельчите на крупной терке – сразу высыпайте в подготовленную кастрюлю. По желанию можно пропустить мякоть фруктов через мясорубку или покрошить мелко ножом.

Сливы разломите руками на 2 половинки – достаньте косточки. Добавьте к яблокам. Если плоды попадаются с червяками, то выбрасывайте. Взамен берите другие сливы, чтобы не нарушать указанные пропорции основных ингредиентов. 

В начале варки налейте небольшое количество фильтрованной воды в основную массу. Тогда до появления сока фрукты не будут прилипать ко дну кастрюли. Ориентировочно 25 мин. кипятите сливы с яблоками на слабом огне.

Фрукты должны сильно развариться. Их нужно измельчить до однородной консистенции при помощи погружного блендера. При отсутствии данного прибора воспользуйтесь обычным ситом – перетрите через него всю массу.

Потом насыпьте сахарного песка – размешайте до однородного состояния ложкой.

Поместите посуду с повидлом на сильный огонь. Размешивайте и доводите до кипения.

Затем снизьте уровень огня – уваривайте общую массу приблизительно 30 мин. Повидло получится средней густоты, а по мере остывания оно станет еще плотней.

Маленькие емкости до верха наполните сливовым повидлом. Выходит примерно 2 баночки по 250 мл.

Закрутите хорошо металлическую крышку – оберните полотенцем банку. Оставьте на кухне до полного остывания.

Потом поместите в погреб, либо на полку в холодильнике. Если нет возможности сразу перенести заготовки в подвал, то они могут постоять несколько дней при комнатной температуре. Тогда их лучше разместить на полу.

  • Добавляйте кисловатые сорта яблок в повидло – оно будет не слишком сладким.
  • Сливовое варенье можно сразу намазывать на булочку через 10 мин. после готовности. Оно быстро густеет – имеет желеобразную консистенцию.
  • Если много заготовок с вареньем, то сделайте надпись на банке. Тогда зимой будет проще искать.

 Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/slivovoe-povidlo-s-jablokami-na-zimu.html

Вкусное повидло из яблок на зиму

Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов.  Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

Рецепты  приготовления яблочного повидла

Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок, простой рецепт

Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Нам понадобится:

  • 1 кг яблок любого сорта
  • 1 кг сахара

Приготовление яблочного повидла

В этом варианте семечки можно не вырезать, они  останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

к оглавлению ↑

Густое повидло из яблок на зиму

Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

Для этого нужно:

Процесс приготовления повидла

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Нам понадобится:

  • Кило яблок
  • Полкило сахара
  • Половинка лимона

Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления

Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

Понадобятся следующие продукты:

  • Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Корица — 0,5 чайных ложки

к оглавлению ↑

Как готовить повидло из яблок Белый налив

Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

Посмотрите из каких яблок получается самое вкусное повидло.к оглавлению ↑

Повидло из яблок и абрикосов

Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления повидла:

  • Яблоки — 600 грамм
  • Абрикосы — 300 грамм
  • Сахар — 1 кг

Приготовление

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

Источник: https://dizajn-sada.ru/dachnye-recepty/vkusnoe-povidlo-iz-yablok-na-zimu/

Источник: https://alimero.ru/povidlo-iz-yablok

Повидло банановое

Повидло, которое часто путают с вареньем, представляет собой сладкую фруктовую или ягодную однородную массу, которая была сварена с добавлением сахара. Так как повидло не имеет косточек или твердых кусочков, его часто используют как прослойку и украшение тортов и пирожных, а также в качестве начинки для пирогов и булочек.

Повидло бывает различным, но мы привыкли в основном к яблочному, именно оно используется в качестве начинки в магазинных пирожках., я же хочу с вами поделиться рецептом очень необычного и экзотического бананового варенья.

Бананы – это плоды, которые в супермаркетах можно найти круглый год, а вот дома их хранить не получается – через несколько дней банан темнеет и начинает гнить. В виде повидла его можно не только есть с чаем, но добавлять в выпечку и украшать пирожные.

Банан – это экстренная помощь мозгу, так как этот фрукт богат глюкозой, которая очень быстро усваивается. Банановое повидло также помогает быстро восстановить силы, а бутерброды с ним могут заменить полноценный прием пищи, если вы не успеваете поесть.

Также после тяжелых физических нагрузок этот продукт поможет избежать слабости.

Чтобы приготовить повидло из бананов, вам понадобится:

бананы очищенные (вполне подойдут и дешевые перезрелые) – 10 шт. сок 2 шт. лимонов вода – 150 мл сахар – 500 г

молодые специи – 1/4 ч.л.

Как приготовить повидло из бананов:

1. Нарезаем бананы на ломтики и складываем их в большую кастрюлю, добавляем лимонный сок и воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, до тех пор, пока бананы не разварятся и не превратятся в однородную массу. 2.

Протираем полученное пюре через мелкое сито в чистую кастрюлю (Но это для людей с колоссальным терпением, я, протерев самую малость, плюнула на все и просто взбила в блендере). 3. Ставим на медленный огонь и постепенно вмешиваем сахар, а затем специи (я брала ванилин). Продолжаем помешивать массу, пока весь сахар окончательно не растворится. 4.

Увеличиваем огонь и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем варить повидло в открытой кастрюле еще 35-45 минут, часто помешивая, пока его объем не сократится примерно вдвое и оно очень сильно не загустеет. 5. Перекладываем повидло в теплые сухие банки. 6.

На поверхность повидла в каждой банке кладем кружок жиронепроницаемой бумаги вощеной стороной вниз и закрываем банки герметичными крышками. Приклеиваем этикетки и ставим остывать, а затем храним в прохладном темном месте.

Срок хранения составляет не более трех месяцев.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/povidlo-bananovoe

Джем из яблок и слив – заготовка по фото рецепту на зиму

Джем из яблок и слив очень просто приготовить своими руками в домашних условиях. Эта удивительная сладость станет прекрасной заготовкой на зиму.

Такое полезное лакомство понравится всем, а любое чаепитие с ним с легкостью превратится в праздник. Красивый цвет и притягательная консистенция обязательно привлечет к себе внимание ваших домочадцев, еще стоя на полках кладовой.

Откупоренная же баночка не будет стоять на столе долго, поэтому, не раздумывая, готовьте сразу несколько порций этого вкусного джема.

Яблоки придадут джему нежную консистенцию, которая прекрасно будет сохранять форму на кусочке батона или в открытом пироге с основой из песочного теста.

Большое количество сахарного песка позволит ингредиентам сохранить свои полезные вещества практически в неизменном виде, ведь этот джем варить нужно очень мало. Слива придаст изюминку цвета и насытит яблочный вкус приятными южными нотками.

Все компоненты знакомы и привычны для нас. Они часто встречаются в рецептах сладких заготовок впрок и очень хорошо сочетаются.

Если вы сейчас читаете этот рецепт, то это значит, что вы ищете самый удачный и простой способ приготовления заготовки из яблок и слив или предусмотрительно пополняете свою коллекцию золотых рецептов. Будьте уверены, это именно тот самый рецепт!

Об этом методе вам расскажет простой подробный рецепт с пошаговыми фотографиями, которым мы и спешим поделиться с вами сейчас. Он покажет вам весь процесс от начала до конца. Приготовление этого вкусного джема из яблок и слив принесет удовольствие, а результат вдохновит на новые эксперименты в следующем сезоне заготовок!

  • Сливы 450 г
  • Яблоки 1 кг
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • Вода 150 мл
  1. Подготовьте сливы. Для приготовления этого лакомства следует использовать плоды синего цвета. Переберите их, удалите плодоножки, а также отложите в сторону примятые фрукты. Промойте сливы в большом количестве теплой воды, а затем оботрите каждый плод бумажным или хлопчатобумажным полотенцем.

  2. Отберите пригодные для заготовки яблоки. Лучшим выбором станут яблоки с кислинкой зеленого цвета, имеющие довольно рассыпчатую мякоть. Так же, как и сливы, переберите их и промойте в теплой воде. Попутно удаляйте листья и плодоножки. Оботрите полотенцем каждый мытый фрукт.

  3. Отмерьте указанное в рецепте количество сахарного песка. Из слив удалите косточки, а яблоки очистите от кожуры.

  4. Нарежьте яблоки кусочками, как на фото.

  5. Поместите фрукты в большую кастрюлю из нержавеющей стали и залейте их чистой холодной водой, объем которой составляет 150 мл. Перемешайте заготовку и поставьте емкость на слабый огонь. Варите фрукты на протяжении 25 минут. Не забывайте помешивать их.

  6. По истечении десяти минут добавьте к фруктам сахарный песок.

  7. Медленно размешивайте его.

  8. Полностью растворившийся в фруктовой массе сахар будет выглядеть так, как на фото.

  9. За оставшееся время варки большая часть сахара просядет и смешается с фруктовым соком. На поверхности должна появиться характерная для густого варенья и джемов пенка.

  10. Проверьте готовность продукта. Для этого капните его небольшое количество на чистое и сухое блюдце. Наклоните тарелочку в разные стороны. Достаточно уваренный джем будет вести себя точно так, как и продукт на фото: немного растечется, но при этом будет иметь желеобразную консистенцию.

  11. Хорошо перемешайте заготовку и отставьте ее с огня. Оставьте кастрюлю на столе на десять минут.

  12. Подготовьте банки и крышки к ним. Посуду обязательно промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем прополосните. Чистую тару просушите. Установите банки на противень, а затем поставьте его в прогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Стерилизуйте их на протяжении пятнадцати минут.

  13. В подготовленные банки разлейте джем.

  14. Остудите джем на воздухе. Образование корочки, как на фото, на поверхности лакомства гарантирует в будущем отсутствие грибка. Закатайте джем из яблок и слив подготовленными крышками.

  15. Джем из слив и яблок готов! Угощайте им своих близких и родных. Получайте заслуженную похвалу и комплименты! Готовую сладость храните на протяжении календарного года в сухом и хорошо вентилируемом подвале или прохладной кладовой.

    Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/dzhem-iz-yablok-i-sliv.html

Яблочное повидло

Честно говоря, не нравилось мне в детстве слово «повидло», сама уж не знаю почему, да и выпечку с ним я тоже не очень жаловала. Мне оно казалось черезчур сладким, к тому же в начинках оно часто бывало подгоревшим.

Но теперь, когда в наличии имеется свой собственный сад и яблок в иной год бывает столько, что хоть на улицах раздавай, приходится искать новые рецепты с этими полезными фруктами, и иногда на глаза попадаются очень аппетитные варианты выпечки с яблочным повидлом.

Так я заново открыла для себя этот продукт, и на этот раз знакомство получилось гораздо более удачным. Во-первых, яблочное повидло очень просто и быстро готовится.

В отличие от классического варенья из яблок, которое надо варить 3 дня, на приготовление повидла уходит максимум час – полтора.

Во-вторых, повидло получается в 2 раза менее калорийным из-за меньшего количества сахара, то есть это не просто вкусный, но также полезный и весьма диетический десерт.

Яблочное повидло, приготовленное по этому простому рецепту, на вкус очень напоминает детское фруктовое пюре, только более густой консистенции. Оно получается очень нежным, ароматным и умеренно сладким с освежающим насыщенным вкусом яблок.

Это легкое повидло можно есть просто ложкой, запивая его чаем или кофе и получая одновременно и удовольствие, и несомненную пользу. Также его можно намазать на хлеб, печенье, крекеры или добавить в кашу, натуральный йогурт и творог.

Ну и, конечно, оно идеально подходит для выпечки, поэтому запасайтесь великолепным повидлом из яблок на зиму, и вы будете обеспечены полезными, вкусными и разнообразными десертами до следующего урожая.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить яблочное повидло, яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке прямо в большую кастрюлю.

2. Поставить кастрюлю на маленький огонь и готовить 15 минут, помешивая время от времени, до полного размягчения яблок. Воду добавлять не нужно, так как из яблок выделится достаточное количество жидкости.

3. Яблоки измельчить блендером прямо в кастрюле или протереть их через сито.
4. К яблочному пюре добавить сахар и тщательно размешать.

На первый взгляд может показаться, что сахара добавляется слишком мало на такое количество яблок. Однако, в процессе приготовления повидла яблочная масса сильно уваривается, поэтому концентрация сахара в готовом блюде увеличивается.

Я готовила это повидло из кислой антоновки, и в результате получился очень гармоничный, не приторный вкус.

5.

Вернуть кастрюлю на плиту и уваривать яблочное пюре на самом маленьком огне в течение 50 – 60 минут до плотной консистенции.

Внимание! Повидло из яблок имеет нехорошую тенденцию брызгаться горячими каплями в процессе варки, поэтому желательно накрыть кастрюлю марлей или металлической сеткой, но не крышкой, иначе лишняя влага не сможет испаряться.

Очень нежное и ароматное яблочное повидло готово! Если хочется сохранить его на длительное время для будущего использования, то можно в горячем виде разложить его в стерилизованные банки и закатать.

Но не возбраняется также сразу налить чашечку горячего чая и наслаждаться свежеприготовленным натуральным и полезным десертом!

Источник: http://ne-dieta.ru/recipe/yablochnoe-povidlo/

Варенье из яблок со сливами на зиму

Решила поэкспериментировать и добавила к яблочному варенью еще и сливы, получилось такое яблочно-сливовое варенье. Такие же сливы я уже добавляла к этому варенью из дыни и мне понравился и вкус и цвет, в этот раз тоже ожидания оправдались.

Варенье вышло густое, насыщенного рубинового цвета, даже и не догадаешься, что оно обычное яблочное. Яблочки конечно надо брать в сезон и не импортные, чтобы они не были ничем вредным покрыты сверху. 

И сливы и яблоки я старалась резать крупными кусочками, которые в процессе варки не развалились, а сохранили свою форму. И сливы и яблоки содержат пектин — это природное желирующее вещество, поэтому не надо переваривать это варенье, сначала оно может показаться жидким, но постояв несколько дней хорошо загустевает.

А потом зимой подавать эти дольки к блинам или сырниками, ой, как вкусно!

Чтобы сварить такое варенье из яблок и слив мне потребовалось :яблоки — 1 кг (до чистки)сливы — 400 граммсахар — 1 кг
Сливы и яблоки помыла, со слив вытащила косточку и порезала их на дольки (у меня были такие большие сливы, типа чернослива), если сливы маленького размера, то просто разрежьте их пополам. Из яблок вырезала косточки и порезала их дольками. Пересыпала сливы и яблоки сахаром и перемешала. Оставила их часа на три. За это время фрукты пустят много сока и часть сахара растворится. Вот так это примерно выглядит и именно по этой причине я никогда не добавляю в варенье воду, ее итак очень много получается от фруктов, а зачем сначала добавлять воду, а потом усиленно ее вываривать… не понимаю я такие рецепты, где в варенье добавляется вода. Поставила кастрюлю на плиту на медленный огонь, довела варенье до кипения, потом огонь включила на полную и проварила яблочно-сливовое варенье, чтобы оно интенсивно кипело минут 10. Сняла с плиты и оставила до полного остывания (у меня это с вечера до утра примерно).Утром снова довела варенье до кипения и проварила его еще минут 10, снова оставила остывать. Раскладывать варенье по банкам нужно, когда оно полностью остынет. Банки заранее мою, кладу в микроволновку и кручу их там пока они не станут сухими и горячими — очень удобно их так стерилизовать.Ну вот и все, варенье из яблок и слив готово, зимой будем пробовать :)И хочу посоветовать вам вот это повидло из яблок, готовится просто, а получается очень густым, на пирожки просто отлично!

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1718/varene-iz-yablok-i-sliv-na-zimu-recept-foto

Густое шоколадное повидло из яблок и слив на зиму

Повидло из яблок и слив с шоколадом можно использовать буквально для всего. Для начинки пирожков и прослойки пирожных, тортов, любых других десертов. Но особенно приятно начинять этим повидлом круассаны. А потом угощать ими деток, видя, как нравится им эта вкусная шоколадно-фруктовая начинка, которая еще и полезна.

Уж точно полезнее традиционного шоколада с загустителями, которое обычно применяется в качестве начинки для рогаликов и круассанов. Однако имейте в виду, что для начинок повидло нужно уваривать до сильного загустения — такого, чтобы после застывания оно держалось цельным куском. Более жидкая консистенция недопустима.

И вот еще что: для густоты конечного продукта не нужно чистить яблоки и протирать сливы через сито. В кожице плодов содержание пектина (природного загустителя) больше, чем в мякоти. Не бойтесь кусочков кожуры в готовом повидле — в процессе варки все размягчается и сливается в однородную массу. Какао дополняет вкус продукта.

Посуда

Для размягчения яблок и слив понадобится кастрюля. В ней нужно будет тушить фрукты с добавлением небольшого количества воды. Размягченные кусочки или половинки плодов измельчайте погружным блендером.

Учтите, что после измельчения вам придется долго варить фруктовое пюре, поэтому для приготовления повидла берите только посуду с антипригарным покрытием, причем подходящих размеров. Исходя из количества плодов, рассчитайте объем нужной посуды.

Для помешивания повидла берите деревянную лопатку.

Ингредиенты

Вам понадобятся спелые и сладкие сливы. Лучший сорт для такой заготовки — конечно, Венгерка. Причем в стадии медовой спелости. Из слив надо удалить косточки, а потом взвесить. Такое же взвешивание проводится после удаления сердцевины из яблок.

Все это нужно, чтобы точно рассчитать количество сахара, которое будет добавляться в заготовку. Обратите внимание: в составе сливово-яблочного повидла с шоколадом есть вода — совсем немного — а вот загустителей нет.

Густота продукта достигается исключительно за счет природного содержания пектина в сливах и особенно в яблоках. Понадобится также сахарный песок и порошок какао.

Пропорции

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг слив;
  • 4 стакана сахара;
  • 5 столовых ложек какао порошка;
  • 1 стакан питьевой воды.

Как приготовить повидло из яблок со сливами и шоколадом

Для начала вымойте сливы и яблоки. Переберите плоды — сливы часто бывают лопнувшие и подгнившие, а еще червивые. Такие экземпляры для заготовок на зиму не подходят.

Разделите сливы на половинки, выбросите косточки, сложите сами фрукты в кастрюлю для тушения, предварительно налив на дно емкости стакан воды. Сверху выложите нарезанные половинками яблоки, у которых удалена сердцевина.

Начинайте тушить фрукты на минимальном огне. Кастрюлю можно прикрыть крышкой, но не слишком плотно.

Как только кусочки плодов станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты. Немного остудите (минут 10 хватит), затем измельчите погружным блендером в однородную массу. Перемешайте после работы блендера, поставьте нагреваться на минимальном огне.

Варите фруктовое пюре полчаса, постоянно помешивая. Затем всыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте массу до растворения. Варите до загустения — причем такого, чтобы его было хорошо заметно. Не поленитесь потратить больше времени для достижения густоты повидла.

Только после того, как фруктовое пюре уварится примерно вдвое, можно добавлять порошок какао. Предварительно его нужно просеять через сито с мелкими дырочками. Всыпьте какао в кастрюлю и хорошо перемешайте фруктовую массу деревянной лопаткой.

Дайте ей повторно закипеть, после этого варите всего несколько минут. Не более 3-5, если быть точнее.

Для консервирования заготовки у вас уже должны быть наготове стерильные банки с крышками. Ароматное шоколадное повидло с яблоками и сливами разложите горячим в баночки и плотно закрутите.

Можно часть этого лакомства не закатывать, а уложить в банку с капроновой крышкой, чтобы использовать для выпечки в ближайшую неделю.

Не забывайте, что без герметической укупорки повидло можно хранить только в холодильнике.

Источник: https://zagotovim.info/gustoe-shokoladnoe-povidlo-iz-yablok-i-sliv-na-zimu/

Повидло из яблок на зиму: лучшие рецепты

Из яблок делают большое количество всевозможных заготовок на зиму. Среди прочего широкой популярностью пользуется повидло, которое подают к чаю как самостоятельный десерт. Но чаще используют для начинок пирожков и пирогов. Технология приготовления давно отошла от классического рецепта – в анналах кулинарии можно найти много интересных вариаций на эту тему.

Подготовка яблок к заготовке

Чтобы приготовить вкусное повидло на зиму, используют в рецептурах как части яблок, так и пюре из них. Понадобятся спелые фрукты с легкой кислинкой. Их в обязательном порядке моют, для некоторых рецептов очищают от кожицы, удаляют повреждения.

Разрезав на половинки или четвертины, извлекают семенники. Затем бланшируют над паром (под крышкой) до полного размягчения.

Чтобы повидло получилось более однородным, лучше яблоки пюрировать, пропустив через мясорубку либо блендер.

Для того чтобы в процессе подготовки мякоть не темнела, уже обработанные дольки плодов хранят в посоленной воде, затем промывают.

Лучшие рецепты повидла в домашних условиях

Кто-то варит повидло исключительно яблочное, кому-то нравится совмещать фрукты или добавлять другие компоненты. Рекомендуется испробовать все ниже приведенные рецепты, чтобы значительно разнообразить зимнее застолье.

Густое повидло

В классическом варианте повидло должно быть густым. Поэтому сырье придется уваривать в несколько этапов. Загустить поможет сахарный песок, которого берут 2-3 кг на 5 кг яблок. Особенность приготовления повидла заключается в полном отсутствии воды. Алгоритм, которым пользуются хозяйки, достаточно прост:

  • пропаренные яблоки протирают через сито и выкладывают в таз;
  • уваривают до половины объема;
  • всыпают весь сахар и продолжают варить, постоянно мешая.

Готовность повидла определяется способом «капли». Нанеся небольшое количество на сухую холодную тарелку, дают остыть. Если капля при наклоне не расплывается, значит, повидло загустело. Можно снимать с огня, фасовать по банкам и сразу же закатывать.

Густое вкусное яблочное повидло «Янтарное»: видео

Пятиминутка

Рецепт назван так потому, что повидло на плите будет стоять недолго, а вот подготовительные моменты потребуют времени. Яблоки готовят, как описано выше. Для повидла подойдут и небольшие дольки, и пюре (кому как нравится). Взяв на 2 кг плодов 1 кг сахара, действуют таким образом:

  • ингредиенты соединяют в тазу и ставят в прохладное место на ночь, чтобы яблоки пустили сок;
  • хорошо перемешав, ставят на огонь и доводят до кипения;
  • добавив 1 ч.л. корицы, варят 5 минут и фасуют по банкам.

Со сгущенкой

Когда один десерт дополняют другим, получается настоящий «праздник вкусов». Кто еще не пробовал варить повидло со сгущенкой, могут взять на вооружение этот рецепт:

  • нарезав яблоки (5 кг) на небольшие куски, укладывают в кастрюлю с толстым дном;
  • добавляют 1 стакан воды (без жидкости в этом рецепте не обойтись);
  • накрыв крышкой, тушат полчаса, помешивая каждые 5 минут;
  • сняв с огня, яблоки пюрируют любым привычным способом;
  • всыпают ½ стакана сахара и добавляют 400 г сгущенки;
  • хорошо перемешав, варят 5 минут и сразу же фасуют.

Повидло внешне напоминает сгущенное молоко, но обладает необычным вкусом, который понравится всем членам семьи.

Из яблок и слив

Повидла, сваренные по отдельности из каждого вида фруктов, приятны на вкус. Если же объединить в одном тазу сливы и яблоки, получают необычное сочетание смака и аромата. Правда, на подготовительной фазе добавится еще 1 этап:

  • спелые сливы (5 кг) без червоточин режут на половинки и выбрасывают косточки;
  • уложив в таз, добавляют стакан воды и уваривают в ½ объема;
  • в сливы малыми порциями вводят сахар (5 кг) и продолжают кипятить при постоянном помешивании;
  • отдельно уменьшили в объеме яблоки (5 кг) и смешали с подслащенными сливами.

Когда капля повидла перестанет растекаться по блюдцу, можно фасовать по банкам.

Вкусное и густое домашнее повидло из яблок и слив на зиму: видео

Из яблок и груш

Этот рецепт похож на предыдущий. Фрукты (по 1 кг) заготавливают по отдельности. При этом с яблоками поступают, как в указанных выше вариантах, а к грушам применяют такую технологию:

  • плоды освобождают от семенных гнезд и режут на дольки (кожицу можно оставить);
  • укладывают в сетку для бланширования (дуршлаг) и помещают на водяную баню;
  • выдерживают, пока груши полностью не размягчаться;
  • затем протирают через сито, добавив 0,5 л воды, над которой фрукты бланшировались;
  • выкладывают в таз и смешивают с яблочным пюре;
  • уваривают до половины объема;
  • добавив 0,8 кг сахара, держат на плите до нужной густоты.

Фасуют повидло, как всегда, горячим. Охлаждают в перевернутом виде и только потом выносят в прохладное помещение.

Яблочно-грушевое повидло на зиму: видео

Через мясорубку

Кто-то предпочитает измельчать фрукты для зимних заготовок в блендере или кухонном комбайне, но большинство все-таки действует по старинке – перекручивают яблоки (и другие компоненты) на мясорубке. При этом данный инструмент может применяться на разных этапах техпроцесса.

Вариант 1

  • 2 кг яблок без семян и кожицы пропустить через мясорубку;
  • смешать с сахаром (1,5 кг) и дать настояться 2 часа;
  • довести до кипения и сразу снять с плиты;
  • через 12 часов добавить в массу лимон, перекрученный на мясорубке;
  • снова закипячивают и оставляют на 12 часов;
  • в третьем заходе проваривают 5-7 минут и фасуют по банкам.

Вариант 2

  • нарезанные дольками яблоки (2 кг) заливают стаканом воды;
  • добавляют 0,4-0,5 кг сахара и хорошо перемешивают;
  • доводят до кипения и варят 7-10 минут;
  • отставляют, чтобы повидло полностью остудилось;
  • пропускают через мясорубку и добавляют еще 1 кг сахара;
  • варят 15 минут;
  • вводят по вкусу корицу и через 5 минут снимают с огня.

Во втором рецепте количество сахара можно варьировать по своему усмотрению. Но нужно взять во внимание, что недостаток сладкого песка сделает повидло слишком кислым и оно быстро пропадет.

С апельсином

Добавив в повидло цитрус, получают не просто ароматный десерт – это отличный способ поднять себе настроение. Блюдо приобретает красивый цвет, а входящие в состав апельсина полезные вещества делают повидло лекарством от многих болезней. Заготовка займет у хозяйки малое количество времени, а удовольствия доставит массу:

  • яблоки (1 кг) и апельсин (1 шт.) режут на небольшие дольки, удалив предварительно семена;
  • засыпают сахаром (0,6 кг) и настаивают 4 часа;
  • добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи (150 г);
  • варят на слабом огне 1,5-2 часа, постоянно помешивая.

Если последний этап для хозяйки утомителен, можно варку разбить на несколько заходов по 20 минут через каждые 12 часов. На это затратится всего лишь 2 дня, зато найдется свободное время для других занятий. Да и повидло не подгорит, что является важным моментом в заготовке.

Повидло из яблок, апельсинов и лимонов на зиму: видео

С тыквой

Сочетание в одной банке различных фруктов – дело привычное, а вот яблоки с овощами пробовал не каждый. Этот рецепт предлагает совместить яблоки с тыквой. Стоит один раз поэкспериментировать и десерт разу же станет фирменным блюдом семьи. А гости будут ломать себе голову – из чего же приготовлено повидло. Алгоритм здесь достаточно прост:

  • 800 г очищенной тыквы кладут в сотейник и тушат до размягчения;
  • затем, еще в теплом виде, пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито;
  • яблоки кислых сортов без кожицы и семян (1,5 кг) размягчают на пару и тоже пюрируют;
  • массы соединяют и вводят 0,5 кг сахара;
  • вымешав до однородности, уваривают на 1/3;
  • добавляют еще 0,5 кг сахара и измельченную апельсиновую корку (1/4 ч.л.);
  • томят на плите еще некоторое время, пока масса не уменьшиться в половину первоначального объема.

Расфасовав по банкам, десерт не закатывают, а сначала прикрывают горлышки марлей, сложенной в 2 слоя. На второй день вощеную бумагу смачивают в водке и закрывают ею банки, обвязав шерстяной или льняной бечевкой. Такое повидло рекомендуется использовать, как начинку в пироги, а также подавать к блинчикам.

В мультиварке

Данный бытовой прибор уже исключает любые огрехи в готовке. Ведь за процессом следит программа. Но основные моменты все-таки ложатся на хозяйку:

  • яблоки очищают от кожицы и семян;
  • в чашу вливают стакан воды и кладут яблочные шкурки;
  • выпаривают 10 минут, этого хватит, чтобы желирующий пектин кожуры остался в жидкости;
  • уваренные очистки извлекают, а вместо них кладут дольки яблок;
  •  добавляют сахар (0,8 кг) и включают режим «тушение»;
  • через 60 минут отключают и аккуратно помешивают;
  • выдерживают еще час, но уже в режиме «выпечка» при не до конца закрытой крышке.

На последнем этапе пару раз повидло перемешивают. Если густота покажется подходящей раньше означенного времени, можно смело отключать мультиварку и  фасовать по банкам.

Без сахара

В этом рецепте подойдут не все сорта яблок – выбирать нужно только очень сладкие. Чтобы получить необходимую густоту, на каждую часть воды берут 5 частей резаных фруктов (например, для 2,5 кг плодов достаточно 0,5 л жидкости). Весь процесс занимает немного времени:

  • яблоки заливают водой и варят 15-20 минут;
  • всю массу протирают через сито;
  • уваривают до нужной густоты.

Приведенные выше рецепты – вариации, дающие понять основные принципы приготовления яблочного повидла. Сочетать фрукты можно с любыми ингредиентами с дачи, в любой пропорции. Даже чисто яблочный десерт к чаю, приготовленный из ассорти сортов с различной окраской окажется неимоверно вкусным и ароматным.

Источник: http://belochka77.ru/povidlo-iz-yablok-na-zimu.html

Повидло из яблок с разными фруктами на зиму: рецепты самые вкусные

Повидло – один из самых лучших способов заготовить фрукты на зиму, выгодно отличается от варенья тем, что на его приготовление не потребуется много сахара, а повидло из некоторых фруктов можно вообще готовить без сахара. Самый вкусный рецепт это повидло из яблок с разными фруктами на зиму – выходит самым разным, в зависимости от того, какой фрукт вы добавите.

Вкусное яблочно-сливовое повидло

Очень часто готовят повидло из яблок, слив, абрикос и груш. Либо готовят фруктовый микс – уваривая с сахаром несколько видов фруктов. Например, яблоки и сливы. Готовится такой десерт несложно, поэтому, разнообразьте фруктовые заготовки баночкой яблочно сливовым повидлом.

Продукты:

  • яблоки и сливы – по килограмму;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 250 гр.

Способ приготовления

  1. Подготовить плоды:
    • перебрать и очистить от косточек и нарезать яблоки;
    • вынуть косточку из слив;
  2. Проварить фруктовую смесь минут тридцать-сорок;
  3. Дать остыть и перетереть через сито;
  4. Поставить на огонь и проварить тридцать минут;
  5. Добавить к фруктовому пюре сахарный песок;
  6. Варить, до тех пор, пока масса не станет густой (приблизительно полтора-два часа);
  7. Разлить по чистым банкам, дать остыть и убрать в прохладное место.

Повидло из яблок с апельсином: рецепт «Янтарная фантазия»

Янтарное и вкуснейшее повидло получается из доступных ингредиентов – яблок и апельсин. Это гораздо вкуснее повидла магазинного, так продукты все натуральные и готовится такое лакомство дома, без добавления пектина и прочих химических добавок. Рецепт повидло из яблок с апельсином выручить вам и во время выпечки – просто выложите его поверх теста и выпекайте, ароматный пирог готов.

Вкус яблочного десерта – просто изумительный, с приятными кислыми нотками цитрусовых фруктов.

Ингредиенты:

  • два кило яблок;
  • два крупных апельсина;
  • 1,8 кило сахара;
  • стакан воды

Готовить в такой последовательности:

  • подготовить яблоки – помыть, очистить, срезать испорченные места, удалить семечки;
  • натереть на крупную терку;
  • тридцать минут проварить фруктовую массу;
  • очистите от шкурки апельсины, порежьте их маленькими кусочками;
  • смешать сахарный песок, апельсин и яблочное пюре;
  • дать постоять двадцать – тридцать  минут, пока яблоки не пустят сок;
  • поставить на огонь и варить при помешивании еще час-полтора;
  • готовый продукт разлить в стеклянную тару.

Яблочно-грушевое повидло «Сладкая капля» на зиму

Яблочно грушевое повидло на зиму получается в меру сладким и очень ароматным. Такое лакомство придется по душе, как взрослым, так и детям. Времени для приготовления фруктового десерта уйдет достаточно много, но необычный вкус повидла, не заставить вас пожалеть об этом.

Продукты:

  • два кило яблок;
  • кило груш;
  • кило сахара.

Пошаговое приготовление:

  • подготовить яблоки: очистить, измельчить (через мясорубку или на крупной терке);
  • добавить полстакана воды и поставить варить приблизительно на тридцать минут;
  • остудить яблочную массу, пюрировать;
  • сложить пюре в кастрюлю или таз, добавить сахар и проварить еще двадцать минут;
  • груши очистить, натереть на терке или порезать тонкими пластинами;
  • аккуратно положить груши к яблочной массе;
  • перемешать;
  • варить повидло до готовности, примерно пятнадцать-двадцать минут.
  • готовый продукт разлить в чистые банки

Повидло из персиков и яблок

Необычное, но очень вкусное получается повидло из персиков и яблок. Эти фрукты в свежем виде очень полезны, и повидло из них тоже содержит много витамин и полезных веществ.

Продукты:

  • персики – 2 кг;
  • яблоки – 1кг;
  • один лимон среднего размера;
  • сахар – 2 кг.

Подготовка плодов и приготовление:

  • яблоки очистить, порезать кубиками;
  • с персиков снять кожицу и вынуть косточку;
  • пропустить фрукты через мясорубку;
  • смешать фруктовое пюре с сахарным песком и соком лимона;
  • томить на медленном огне, на протяжении тридцати минут;
  • с косточек вынуть зернышки и добавить их за 5 минут до готовности.
  • готовый продукт разлить по баночкам.

А теперь приведем рецепт по ГОСТУ, без каких-либо добавок, просто для сравнения.

Яблочное повидло по госту: рецепт «Привет из СССР»

Сегодня мы  вами приготовим самое правильное яблочное повидло, по рецепту ГОСТа. Именно таким и должно быть повидло, вкусное, как из магазина в детстве.

Процесс приготовления:

  • обработать плоды: очистить, вырезать подпорченные места, удалить семечки;
  • для того чтобы яблоки быстрее уварились, натираем их на терке;
  • помещаем натертые яблоки в кастрюлю или таз;
  • увариваем их до мягкости и деревянной толкушкой пюрируем;
  • добавляем стакан сахара;
  • варим до образования густой массы;
  • постоянно мешаем, чтобы яблочное пюре не пригорело;
  • после приготовления разливаем в стеклянные емкости.

Приготовленное по ГОСТу яблочное повидло получается очень густым и вкусным. Такое повидло не растекается при выпечке, и его можно просто резать кусочками. Для приготовления необходимо брать один стакан сахара на один килограмм яблок.

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ

Источник: http://nashi-zakatki.ru/ovidlo-iz-yablok-s-raznymi-fruktami/

Ссылка на основную публикацию