Горошек консервированный в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Как консервировать горох в домашних условиях: 2 простых рецепта на зиму

Период консервирования — один из самых хлопотных в жизни домохозяек: столько всего нужно успеть сделать, чтобы с уверенностью сказать, что твоя семья на зиму обеспечена максимумом солений, а полки в кладовках забиты до отказа всякими вкусностями. В данной статье мы рассмотрим два простых рецепта приготовления консервированного зеленого горошка на зиму, которые порадуют вас своей легкостью и быстротой исполнения, а результаты не оставят равнодушными никого. Итак, разбираемся.

Как консервировать горошек на зиму: классический рецепт

И первым мы рассмотрим классический рецепт приготовления консервированных плодов гороха.

Важно! Для приготовления данного рецепта нужно использовать горошек молочной спелости. Именно такая консистенция плодов позволит добиться сочной и мягкой текстуры у соления. Если же использовать более спелый горох, то соление может получиться сухим и твердым.

Необходимые ингредиенты

  • 600 г зеленого горошка;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 100 мл 9%-ной уксусной кислоты;
  • 1 л воды на маринад.

Процесс приготовления

  1. Весь горох следует почистить и внимательно перебрать на предмет механических повреждений.
  2. Обязательно промойте плоды гороха под проточной холодной водой. Далее чистый горошек отправьте в кастрюлю, после чего залейте его холодной водой, которая должна полностью покрыть горошинки. Поставьте на огонь и дождитесь закипания.

    В процессе кипения будет образовываться пенка, которую следует обязательно удалять при помощи столовой ложки. Кстати, вместе с пеной удаляется и оставшийся мусор, который вы могли пропустить на предыдущих этапах приготовления.

  3. Сразу же после закипания следует убавить огонь, чтобы горошинки томились на медленном огне и не выплеснулись из кастрюли.

    Варите плоды таким образом в течение 10-15 минут (если вы выбрали молодой горох, то ему хватит 10 минут кипячения, а если используете более старый, то в этом случае применяйте 15-минутное кипячение).

  4. Пока горошинки кипят, следует заняться маринадом. На литр воды добавить столовую ложку сахара и столовую ложку соли.

    Доводим маринад до закипания и ждем, пока растворится сахар и соль, периодически помешивая. Не забывайте возвращаться к кастрюле с горошком и снимать пенку.

  5. Когда время кипячения горошинок истекло, уберите кастрюлю с огня и слейте на дуршлаг воду.
  6. В заранее простерилизованные банки разложите горячий горошек. При этом важно не наполнять банки под крышку.

    Лучше всего оставлять зазор в несколько сантиметров (можно ориентироваться на толщину вашего пальца).

  7. В закипевший маринад добавьте 100 мл 9%-ного уксуса. Снова доведите маринад до кипения, после чего отставьте его с плиты.
  8. Закипевшим маринадом залейте весь горошек в банках. Закрутите крышки и отправьте банки на стерилизацию.

  9. На дно кастрюли, в которой будет проходить стерилизация, положите кухонное полотенце или тряпочку, чтобы воспрепятствовать взрыванию банок при кипячении. Залейте теплой водой (это важно, чтобы перепад температур не разорвал банку). Уровень воды определяйте по плечикам банок. При этом не стоит слишком плотно закрывать крышки, чтобы лишнему воздуху было куда выходить.

    Доводим воду до кипения, а после этого стерилизуем 15 минут.

  10. По истечении этого времени вынимайте банки и плотно закручивайте крышки. При этом пользуйтесь салфетками или полотенцами, чтобы не обжечься.
  11. Проверьте плотность закручивания банки, перевернув ее вверх дном. Если из-под крышечки вода не течет, значит, вы все сделали правильно.

  12. Готовые банки убрать под полотенца или теплое одеяло. Подождать, пока они полностью остынут. Когда же это произойдет, хранить соление можно при комнатной температуре.

Видео: как консервировать зеленый горошек на зиму

Консервирование горошка в домашних условиях без стерилизации

Второй рецепт — приготовление консервированного горошка в домашних условиях без дополнительной стерилизации. Данный рецепт несколько проще, так как в нем отсутствует последний пункт, связанный с дополнительным кипячением уже закатанных банок.

Но при всей кажущейся на первый взгляд простоте, такое соление также потребует от вас времени и внимательного соблюдения инструкции, ведь без дополнительной стерилизации банки могут легко взорваться, если не была учтена предписанная технология.

Ознакомьтесь с рецептами заготовки патиссонов, щавеля, чеснока, арбузов, кабачков, перца, краснокочанной капусты, спаржевой фасоли, баклажанов, петрушки, хрена, пастернака, сельдерея, ревеня, цветной капусты, помидор, абрикосов, груш, яблок, вишни, черники на зиму.

Список продуктов

  • 600 г зеленого горошка;
  • 1 л воды для маринада;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Важно! Во время приготовления данного рецепта после всыпания горошка в кипящий маринад дальнейшее помешивание не допускается.

С того момента можно только встряхивать кастрюлю с водой. При этом маринад должен полностью покрывать весь горох.

Пошаговый рецепт

  1. Весь горох следует почистить и внимательно перебрать на предмет механических повреждений.
  2. Обязательно промойте плоды гороха под проточной холодной водой.
  3. Теперь следует заняться приготовлением маринада. На 1 литр воды (можно использовать сразу кипяток, чтобы ускорить процесс) понадобится 50 г (3 ст. л.) сахара и соли.

    Поставьте кастрюлю с рассолом на огонь, доведите его до кипения и полного растворения сахара и соли, периодически помешивая.

  4. В кипящий маринад всыпьте очищенный и промытый горошек. Теперь его нельзя перемешивать.
  5. Оставьте горошины под крышкой до момента закипания.

    Когда маринад с плодами закипел, слегка встряхните кастрюлю, чтобы обеспечить равномерность горохового слоя. После этого убавьте огонь и оставьте плоды гороха томиться на медленном огне минут 15-20, в зависимости от степени спелости выбранных вами овощей.

    Во время кипячения кастрюлю нужно постоянно встряхивать, чтобы горошины не слиплись между собой. Лопнувшие зерна нужно будет удалить.

  6. Готовность гороха следует проверять путем пробы. Возьмите ложкой из кипящего состава одну горошинку, остудите ее и попробуйте. Горох должен быть мягким, но при этом не расползаться в кашицу.

  7. В конце отведенного срока варки в состав маринада следует добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты без горки. Перемешивать можно только путем взбалтывания кастрюли.
  8. В заранее стерилизованные баночки отправьте горох вместе с маринадом. При этом важно соблюдать интервал до крышечки (примерно 1,5-2 сантиметра).

    Выбирать горошек удобно небольшим ситечком. При этом маринад должен оставаться на огне, чтобы быть кипящим в момент заливания. После того как баночки укомплектованы плодами гороха, их заполняют кипящим рассолом (не достигая края банки на 1,5-2 сантиметра, но покрывая горошины целиком).

  9. Теперь банки закатывайте стерильными крышками (то есть заранее прокипяченными в воде 10-15 минут).
  10. Проверьте плотность закручивания банки, перевернув ее вверх дном. Если из-под крышечки вода не течет, значит, вы все сделали правильно.
  11. Готовые банки убрать под полотенца или теплое одеяло.

    Подождать, пока они полностью остынут. Когда же это произойдет, хранить соление нужно либо в погребе, либо в холодильнике, так как дополнительную стерилизацию всего соления в данном рецепте не осуществляют.

Видео: как консервировать горох без стерилизации

Зеленый горошек, законсервированный в домашних условиях своими руками, станет отличной палочкой-выручалочкой во время приготовления салатов, супов или просто в качестве замечательного гарнира к разным блюдам.

Так, в ситуации, когда гости уже на пороге, вы не будете суетиться из-за того, что у вас нет такого ингредиента, который входит во многие любимые салаты и блюда. Благодаря вот таким простым и легким в приготовлении рецептам вы сможете сделать задел зеленого консервированного горошка на зиму. И теперь все дело за вами: пробуйте, готовьте и наслаждайтесь прекрасными плодами своего творчества!

Отзывы с интернета

Такой рецепт мне дала свекровь несколько лет назад, которым каждый год сама лично пользуюсь. Очень легкий и простой рецепт консервирования с уксусом без сахара.

Данного маринада хватает примерно на 5 поллитровых баночек.

Для маринада нужно:

-1 литр воды;

-150 грамм 8% уксуса;

-30 грамм соли (или же проще, 1 столовая ложка соли без горки) .

Нагреваем воду, затем насыпаем соль, вливаем уксус, доводим до кипения.

Подготавливаем горошек, для этого очищаем от стручков молодой горошек, промыть под проточной водой. Затем засыпать его в кипящую воду, проварить около 5 минут, вынуть из воды, откинуть на друшлак и процедить.

Засыпать горошек в чистые поллитровые баночки, залить кипящим маринадом так, чтобы горошины все были покрыты маринадом, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 100 градусов примерно 40-50 минуть.

После стерилизации закатываем крышки и все!

Источник: https://agronomu.com/bok/6233-kak-konservirovat-zelenyy-goroshek-v-domashnih-usloviyah-recepty-s-foto-na-zimu.html

Горошек на зиму в домашних условиях — консервирование зеленого горошка

Консервация – один из самых лучших способов заготовки горошка на зиму. Она позволяет максимально сохранить витамины и минералы, причем в процессе используются только соль и сахар, никаких консервантов и ГМО.

Горошек – один из самых низкокалорийных продуктов, в 100 граммах зерен всего 44 ккал, с другой стороны, он кладезь растительного белка, многих витаминов и минералов, необходимых и детям, и взрослым. Иногда можно встретить рецепт консервирования зеленых стручков гороха, но в основном хозяйки заготавливают зерна.

Правда, для консервирования подходят не все сорта, и уборка урожая идет, когда зерна находятся на молочной стадии. Ниже подборка рецептов для умелых хозяек, собирающихся зимой радовать домочадцев собственноручно заготовленным зеленым горошком.

Консервированный зеленый горошек на зиму в домашних условиях – пошаговый фото рецепт

Консервированный зеленый горошек обязательно должен присутствовать на кухне каждой хозяйки. Ведь его можно не только добавлять в разные салаты, но он также и может служить самостоятельным гарниром к мясу, рыбе или птице.

Несмотря на, казалось бы, сложность его консервации, в этом нет ничего пугающего. Главное – это использовать молодой горох, который еще очень нежный и мягкий. Многое здесь зависит и от сорта, идеально подойдут мозговые сорта гороха.

Время приготовления: 3 часа 0 минут

  • Горох зерна: 300-400 г
  • Вода: 0.5 л
  • Сахар: 1 ст. л.
  • Соль: 2 ст. л.
  • Уксус столовый: 2 ст. л.
  1. Как и полагается, сначала надо горох почистить.

  2. Затем отварить горошки в течение 30 минут после их закипания.

  3. Подготовить банку для консервирования. Идеально, конечно же, подойдут банки небольших размеров, максимальным объемом 0,5 литра. При помощи шумовки переложить сваренный горошек в чистую банку.

  4. Очередь приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить пол литра воды и насыпать в нее 2 столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара. Довести такой маринад до кипения.

  5. Готовым маринадом залить банку с горошком.

  6. Накрыть банку крышкой и простерилизовать ее в течение 20 минут.

  7. После стерилизации открыть крышку и налить в банку две столовых ложки 9% уксуса. Плотно закрутить (закатать) крышку и убрать консервацию на хранение в темное место. Главное беречь такой горошек от солнечных лучей.

Как сделать маринованный зеленый горошек на зиму

Зеленый горошек можно просто заморозить или приготовить методом консервации. Такой горох хорошо хранится всю зиму, используется для супов и салатов, а еще в качестве гарнира к мясу.

Продукты:

  • Горошек зеленый – 5 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Приправы – горошек, гвоздика.
  • Соль и сахар – по 100 гр.
  • Уксус (естественно, 9%) – 70 мл.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа (используется при отваривании).

Алгоритм заготовки:

  1. По этому рецепту рекомендуется горох замочить на несколько часов, а еще лучше на ночь (но меняя воду каждые 3-4 часа). Тогда процесс варки сократится в разы – достаточно кипячения в течение 2-х минут, чтобы зерна были готовы к консервированию.

  2. Если добавить немного лимонной кислоты или выдавить сок из половинки лимона, то зерна сохранят свой яркий зеленый цвет.
  3. Одновременно приготовить маринад – поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить соль/сахар. Закипятить, вылить уксус, еще раз довести до кипения.

  4. В горячие, вымытые и простерилизованные банки разложить шумовкой зерна горошка, добавить в каждую баночку по 2-3 шт. черного перца и по 1-2 шт. гвоздики. Заливать кипящим маринадом и сразу закатывать.

Место хранения горошка, приготовленного по этому рецепту, должно быть затемненным и достаточно прохладным.

Заготовка зеленого горошка на зиму без стерилизации

Лето – насыщенная пора для дачников и хозяек, первые стремятся максимально, без потерь собрать урожай, вторые – так же, максимально, ее переработать. Горошек собирают, когда он не совсем вызрел, тогда зерна держат форму, но при этом получаются мягкими, нежными.

Самые простые рецепты не требуют стерилизации, именно поэтому они пользуются наибольшей популярностью у женщин. Из указанного количества продуктов должно получиться 6 пол-литровых баночек горошка.

Продукты:

  • Горошек зеленый – трехлитровая банка.
  • Вода фильтрованная – 1 л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус (самый популярный 9%) – 1 ст. л. (или десертная, для тех, кто любит менее острый).

Алгоритм заготовки:

  1. Банки вымыть тщательнейшим образом, используя средство для мытья посуды или обыкновенную соду. Вымытые банки стерилизовать над паром или в духовке.
  2. Горошек промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить водой.

    Поставить на огонь, после закипания огонь уменьшить, варить. Для молодых зерен достаточно будет 20 минут, более старый горох – 30 минут.

  3. Приготовить маринад из указанных продуктов – в 1 литре воды растворить соль и сахар.

  4. Шумовкой накладывать горох, заливать горячим маринадом, сверху – уксус. Сразу же укупоривать металлическими крышками. Их тоже предварительно простерилизовать в кипятке.

  5. По традиции хозяйки советуют: после закатки перевернуть банки и обязательно укутать старым одеялом (пальто) на ночь, процесс дополнительной стерилизации не помешает.

Когда подготовлено много закаток, то семья увереннее ожидает зимы!

Консервация зеленого горошка с огурцами на зиму

Любимый многими салат «Оливье» требует одновременно и маринованного огурчика, и консервированного зеленого горошка. Поэтому многие хозяйки ищут способ заготовки на зиму этого великолепного дуэта.

Для такого способа консервирования нужны самые маленькие и красивые огурчики, зонтики укропа и веточки петрушки, тогда баночка – не только гастрономический шедевр, но истинное произведение искусства.

Продукты:

Маринад:

  • 350 гр. воды.
  • 1 ст. л. соли.
  • 2 ст. л. сахара.
  • 1 ст. л. уксуса (9%).

А также:

  • Укроп – зонтики.
  • Петрушка – молодые веточки.
  • Гвоздика, черный острый перец.

Алгоритм заготовки:

  1. Огурцы предварительно замочить в воде, выдержать 3-4 часа. Вымыть щеткой, хвостики обрезать. Горошек промыть. Отваривать 15 минут.
  2. Стеклянные емкости вымыть содовым раствором, ополоснуть. Простерилизовать.
  3. В каждую на дно положить укроп, петрушку, гвоздику, перец. Уложить неплотно огурцы.

    Пересыпать зеленым отваренным горошком.

  4. Залить кипятком, выдержать 5 минут. Воду слить. Можно еще раз залить кипятком на 5 минут, но если огурцы маленькие, то достаточно один раз залить кипятком, второй – маринадом.
  5. Для заливки всыпать сахар и соль в воду. Довести до кипения. Налить уксус и быстро заливать овощи. Укупорить и укутать до утра.

Огурцы остаются плотными, хрустящими, а горошек имеет нежный, пикантный вкус.

Заморозка зеленого горошка на зиму — самый простой способ заготовки

Самый идеальный способ заготовить овощи на зиму – замораживание. Он хорош по всем позициям: не требует много времени и труда, технологически прост, сохраняет почти полностью витамины и микроэлементы. Существует несколько способов заморозки горошка.

Способ первый. Отобрать лучшие стручки, очистить, горошины перебрать, выбросить больные, червивые, несформировавшиеся или старые, пожелтевшие. Промыть с помощью дуршлага под проточной водой.

Отправить в кипяток, в который добавлено ¼ ч. л. лимонной кислоты. Бланшировать 2 минуты. Охладить, подсушить, отправить в морозильную камеру.

Рассыпать тонким слоем, после замерзания пересыпать в пакет или контейнер.

Способ второй. Подходит для молодых стручков гороха. Их нужно промыть, вылущить. Сами горошины в таком случае мыть уже не нужно. Также не требуется отваривание. Просто разложить зерна по пакетам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Отличный способ заготовки молоденьких, сочных, зеленых зерен.

Способ третий. Можно заморозить горох в стручках, правда, они должны быть очень молодыми, с горошинами молочной спелости. В идеале – сахарные сорта, особенностью которых является отсутствие пленки на внутренней стороне створок стручка.

Для замораживания отобрать самые лучшие стручки. Промыть, обрезать ножницами хвостики. Если очень длинные, то разрезать пополам. Положить в кипяток для бланширования. Через 2 минуты переложить в холодную воду. Затем – на льняное или х/б полотенце для подсушивания.

Разложить по пакетам/контейнерам, заморозить.

Советы и рекомендации

Для заготовки зеленого горошка нужно брать сахарные сорта, обязательно удалять старые, больные, пожелтевшие плоды.

Перед консервированием зерна горошка нужно сварить. Можно замочить на ночь, тогда процесс варки минимальный.

При варке добавлять сок лимона или чуточку лимонной кислоты для сохранения цвета.

После укупоривания металлическими крышками банки с горошком перевернуть, накрыть одеялом для продолжения процесса стерилизации.

(1

Источник: http://ladyelena.ru/goroshek-na-zimu-delaem-zagotovki/

Домашний консервированный горошек – рецепт с фото на зиму

Домашний консервированный горошек никогда не покажется вам старым, сухим или безвкусным, что нередко случается с магазинной консервацией. Все потому, что в качестве такого горошка вы будете уверена на все сто процентов.

Проще всего заниматься заготовкой зеленого гороха на зиму в летний период, период созревания данного продукта приходится на конец июля и начало августа. Именно в это время необходимо засучить рукава и собрать как можно больше этого полезного продукта.

Мало кто знает, но зеленый горошек очень рекомендуется диетологами для похудения. Да и сам по себе этот сорт бобовых невероятно сочный, сладкий и вкусный.

Данный простой пошаговый фото рецепт расскажет о том, как консервировать зеленый горошек в домашних условиях очень простым, доступным и быстрым методом. Для консервации мы будем использовать минимум ингредиентов для того, чтобы сохранить первозданный вкус такого горошка.

Ценится консервированный горох именно за свою сладость и сочность, поэтому мы постараемся сохранить эти качества в закрытом виде до зимы. Также сохраним мы все его полезные витамины и микроэлементы, что сделает данный продукт еще более полезным.

Из такого горошка домашней консервации уверенно можно будет готовить сладкое пюре даже для детей, не говоря уже о том, какими вкусными получатся все праздничные и не только салаты с его участием.

Очень рекомендуем на зиму самостоятельно консервировать не только зеленый горох, но и кукурузу, уж тогда у всех ваших блюд будет настоящий фурор. Приступим к заготовке домашнего консервированного горошка на зиму.

  1. Первым делом собираем зеленый горох, тут есть два обязательных условия: стручки должны быть еще зелеными и сочными, но уже достаточно округлыми. Мы ведь хотим закрыть на зиму крупные горошины, а слишком молодой горох может оказаться очень маленьким. Промывать горох может даже не потребоваться, ведь готовить мы будем бобы внутри стручка, которые и так защищены от внешних факторов кожурой.

  2. Очищаем каждый стручок, горошины складываем в глубокую миску, попутно удаляем порченные экземпляры. Это очень важный шаг, отнеситесь к нему со всей внимательностью. Даже слегка порченные горошины уже не подходят для консервации. В результате от всего первоначального веса у нас останется примерно половина.

  3. Отдельно доводим до кипения чистую воду, заливаем её в кастрюлю с очищенными горошинами, выставляем на плиту и варим ингредиенты в течение 15 минут. Огонь при этом не должен быть сильным, иначе горох разварится, а этого ни в коем случае нельзя допустить.

  4. Спустя указанное количество времени пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг или очень мелкое сито. Дожидаемся, когда жидкость полностью стечет в отдельный резервуар.

  5. Горох практически сразу опускаем в ледяную или просто очень холодную воду для того, чтобы в дальнейшем горошины сохранили не только свой натуральный цвет, но и первоначальную форму. Оставляем горох в холодной воде остывать в течение 2-3 минут.

  6. Банки заранее стерилизуем на пару. В духовке или с помощью обычного кипятка. В полностью сухие банки выкладываем зеленый горох до верха так, как показано на фото.

  7. Заливаем в небольшую кастрюлю чистую холодную воду. Её объем берите из расчета на то количество гороха, что у вас получилось после чистки. В нашем рецепте это примерно половина литра обычной чистой воды.

    Доводим жидкость до кипения, растворяем в ней соль и сахар, спустя 2-3 минуты после кипения выключаем огонь. Заливаем к маринаду подготовленный уксус. Тщательно перемешиваем маринад и заливаем его в банки к горошку также до самого верха.

    Стеклотару плотно и герметично закручиваем крышками.

  8. Далее возьмите широкую и достаточно объемную кастрюлю, постелите на её дно сложенную в несколько слоев чистую хлопчатобумажную ткань, выставите сверху закрытые банки с горохом, залейте их кипятком так, чтобы вода доходила до плечиков банки. Простерилизуйте консервацию в течение следующих 40 минут.

  9. Вынимаем банки из горячей воды, протираем их полотенцем, выставляем на столешницу крышками вниз и заворачиваем в теплое одеяло. На следующие 7-8 часов оставляем консервацию в таком виде. После заготовку можно будет убрать в кладовую или просто темный хорошо проветриваемый шкаф.

    Помните, если вы все сделали правильно, то в течение долгого времени горох останется в первозданном виде, если же что-то в процессе готовки пошло не так, то жидкость внутри станет более темной и мутной: такая консервация не годится к употреблению.

    Домашний консервированный зеленый горошек на зиму готов.

    Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/domashniy-konservirovannyy-goroshek.html

Консервированный зеленый горошек — заготовки в домашних условиях

10 ноября 2017 487 просмотров

Если вы любите горошек или, к примеру, часто добавляете его в салаты, то вам обязательно нужно приготовить заготовку, которую мы вам сегодня предложим. Эту будут самые разные варианты заготовок зеленого горошка.

Такая закладка хороша тем, что она долго стоит и ее за один раз используется не так много, так что хватит надолго. Тем более, если вы решите приготовить двойную или тройную порцию. Представьте только, вам больше не придется покупать горошек в магазине!

Общие принципы приготовления

Вы должны помнить, что горошек — это бобовая культура, из-за чего ей легко взорвать даже закатанную банку. Чтобы этого не произошло, обязательно следуйте всем рекомендациям, которые ждут вас в рецептах, а также после них.

Важно знать, что банки обязательно нужно переворачивать для остывания. Так как нельзя емкость залить на 100%, между крышкой и маринадом образуется невероятно горячий воздух, который с легкостью может сорвать крышку.

Обязательно стерилизуйте банки, чтобы избежать различных проблем и недоразумений в будущем. Советуем серьезно отнестись к стерильности, используя в мойке даже соду.

Как приготовить домашний консервированный горошек

ИнгредиентыКоличество
вода — 1 л
соль — 30 г
зеленый горошек — 1,1 кг
сахар — 50 г

Мы не можем лишить вас классики и в этот раз, потому предлагаем вам самый простой, самый обычный, но вкусный рецепт приготовления домашнего консервированного горошка.

Как приготовить:

  1. Гороховые стручки вымыть, обсушить их;
  2. Далее разобрать их, чтобы вытащить горошины;
  3. По желанию можно промыть и горошек, но мы этого не делали, так как промывали сами стручки;
  4. Перебрать его, чтобы в банку попали только целые и здоровые горошины;
  5. Всыпать бобы в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
  6. Дать закипеть и затем варить пятнадцать минут;
  7. За это время приготовить рассол из воды, соли и сахара, что указаны в списке ингредиентов;
  8. Поставить на плиту и довести до кипения;
  9. За это время должен свариться горошек;
  10. Его необходимо слить на дуршлаг и затем пересыпать в банку;
  11. Залить подготовленным маринадом, закатать и убрать в тепло.

Совет: если хотите, можно мариновать горошек и стручками.

Бобы с двойной стерилизацией

Этот рецепт предназначен для тех, кто очень серьезно относится к стерильности. Мы будем наполнять горошком уже стерилизованные банки, а затем стерилизовать их еще раз на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
черный горошек 2 шт
вода 1 л
соль 20 г
зеленый горошек 1 кг
лимонная кислота 3 г
гвоздика 2 бутона
сахар 40 г

Сколько по времени — 4 часа и 25 минут.

Какова калорийность — 44 калории.

Как приготовить:

  1. Очистить бобы от стручков, промыть их и ссыпать в миску;
  2. Залить достаточным количеством воды и дать настояться три-четыре часа;
  3. К этому времени довести до кипения то количество воды, что указано в рецепте в соседней емкости;
  4. Добавить туда лимонную кислоту и развести ее;
  5. Горошек слить на дуршлаг и всыпать в кипящую кислую воду;
  6. Готовить несколько минут, а затем пересыпать в сито или опять же в дуршлаг;
  7. Дождаться, пока стечет вода, и распределить бобы по банкам;
  8. В каждую из емкостей добавить черный горошек и гвоздику;
  9. Довести до кипения еще один литр воды с солью и сахаром;
  10. Залить горошек горячим маринадом и закатать ключом.

Совет: можно закрутить банки и обычными крышками, но их обязательно нужно проверить на целостность, перевернув каждую банку вверх дном несколько раз.

Закладка с добавлением важного консерванта

Если вы боитесь, что консервация зеленого горошка провалится, готовьте рецепт, где в состав маринада входит уксус, как, к примеру, в этой закладке. Желаем успехов, у вас обязательно все получится!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 40 г
вода 1 л
горошек 650 г
уксус 0,1 л
сахар 40 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 36 калорий.

Как приготовить:

  1. В сотейник налить воды, добавить половину соли и столько же сахара;
  2. Довести до кипения и всыпать очищенный, вымытый и перебранный горошек;
  3. Готовить его на протяжении трех-четырех минут;
  4. Затем слить на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки. При этом обязательно нужно сохранить гороховый отвар;
  5. Разложить бобы по банкам, отставить;
  6. Отвар процедить и добавить в него остатки соли и сахара, поставить на огонь;
  7. Снова довести до кипения, влить уксус;
  8. Перемешать и разлить по банкам;
  9. В большую кастрюлю поместить тряпку и выложить сверху банки;
  10. Залить водой так, чтобы доходило до «плечиков» и включить огонь;
  11. Довести до кипения и стерилизовать 15-20 минут, затем закатать;
  12. Готовые закладки убрать в теплые одеяла в перевернутом виде до полного остывания.

Совет: важно поместить на дно емкости полотенце или марлю, чтобы стекло не соприкасалось с кастрюлей, иначе есть риск того, что банки лопнут из-за высокой температуры.

Трехчасовое консервирование зеленого горошка

Опять же рецепт для тех, кто серьезно относится к стерилизации. В этот раз процесс займет целых три (!) часа, чтобы у вас не осталось и капли сомнения в том, что горошек испортится.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соли 20 г
бобов 650 г
лимонной кислоты 5 г
воды 1 л
сахара 20 г

Сколько по времени — 3 часа и 35 минут.

Какова калорийность — 33 калории.

Как приготовить:

  1. В емкость налить воды и поставить на плиту;
  2. При слабом огне довести до кипения;
  3. За это время очистить горошек, вымыть его в дуршлаге и перебрать;
  4. Всыпать в кипящую воду и варить три минуты;
  5. После этого снова слить на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки;
  6. Далее рассыпать бобы по предварительно простерилизованным банкам;
  7. Указанное в рецепте количество воды довести до кипения на слабом огне;
  8. Добавить соль и сахар, лимонную кислоту;
  9. Мешать до полного растворения сыпучих ингредиентов;
  10. Готовым маринадом залить горошек и уложить банки в кастрюлю;
  11. Важно помнить, что дно емкости обязательно должно быть укрыто полотенцем или другой тканью (пусть даже марлей);
  12. Влить воды меж банок по «плечики» банок и довести до кипения;
  13. С этого момента варить на протяжении трех часов, подливая воду при необходимости. Но вода должна быть кипящей или хотя бы горячей;
  14. Когда время пройдет, банки достать, закатать и «под шубу».

Совет: если подливать холодную воду во время стерилизации, банки могут лопнуть.

Горошек, консервированный в томатном соке

Очень необычный рецепт консервированного горошка. Мы зальем бобы томатным соком. В итоге получится необычная закладка, которую можно использовать и в качестве полноценной закуски, ведь промывать горошек тут не нужно, как и сливать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зеленый горошек 2,4 кг
томатный сок 2 л

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 50 калорий.

Как приготовить:

  1. В сотейник налить воды, поставить ее на огонь, чтобы довести до кипения;
  2. Кипящую воду посолить и всыпать в нее перебранные, чистые бобы;
  3. Кипятить на протяжении 3-4 минут, не более, потому как могут развариться;
  4. Когда время пройдет, слить на дуршлаг и промыть в холодной воде, чтобы горошины перестали готовиться;
  5. Распределить бобы по банкам, оставить;
  6. В сотейник влить томатный сок и довести его до кипения на среднем огне;
  7. Залить горошек, прикрыть крышками;
  8. Поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения;
  9. Стерилизовать один час, затем закрыть крышками и убрать в тепло для правильного остывания.

Совет: вместо томатного сока можно использовать перетертую мякоть свежих томатов. Будет более домашний вкус, да и пользы больше!

Полезные советы

Чтобы все точно получилось стерильно, а в итоге ничего не испортилось, советуем стерилизовать банки все же по два раза.

То есть, сначала засыпать горошек в уже простерилизованные банки, а лучше вымытые еще и содой. Затем стерилизовать еще раз в кастрюле, дно которой обязательно укрыто марлей или полотенцем.

Кстати, если посолить эту воду, температура воды будет выше и, соответственно, стерилизация будет более эффективной.

Если вы хотите хранить горошек максимальное количество времени, обязательно добавьте в рассол немного лимонной кислоты или уксуса. Но тут стоит знать, что вкус горошка от этого может измениться. Если вам нравится такой вкус, смело добавляйте. Консервы с содержанием этих ингредиентов способны стоять годами.

Вы выращиваете свои овощи, цветы, ягоды, фрукты, корнеплоды в огороде? Тогда у вас обязательно должен быть домашний горошек. Огородники советуют снимать стручки на восьмой день после цветения, а мы советуем закладывать консервы в этот же день. Именно тогда они получатся самыми вкусными.

Помните о том, что консервы лучше всего закатывать в стеклянных банках. Ведь только в такой емкости вы сможете увидеть все, что происходит внутри. Это важно, так как если горошек стал мутным, его категорически запрещено употреблять даже с условием термической обработки.

Представьте, что у вас есть домашний консервированный горошек и вам больше не нужно его покупать. Хорошо, правда? Для этого придется немного постараться и выделить несколько часов своего времени, чтобы обеспечить себя такой заготовкой. Успехов!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/zelenyj-goroshek-konservirovannyj.html

Консервированный горошек в домашних условиях и маринованный без стерилизации, замороженный. Как консервировать горошек дома

Зеленый горошек является отличным ингредиентом для приготовления первых и вторых блюд, салатов. При этом его не обязательно покупать в магазине. Без проблем можно приготовить консервированный горошек в домашних условиях на зиму своими руками.

Консервацию можно проводить как со стерилизацией, так и без нее. В предложенных фото- и видео-рецептах пошагово описано, как мариновать гороховые стручки или провести закатку очищенного горошка.

Также современным хозяйкам обязательно пригодится подробная инструкция о правила заморозки горошка к зимним холодам.

Как консервировать горошек в банках в домашних условиях — рецепт с пошаговыми фото

Чтобы сохранить вкусовые качества горошка и обеспечить простоту его использования для салатов и супов зимой можно использовать разные добавки. К наиболее простым ингредиентам, применяемым при закатке, относятся соль и уксус. Они помогают исключить порчу заготовки и придают ей оригинальный вкус. Узнать, как сделать консервацию горошка с такими добавками можно в следующем рецепте.

Ингредиенты для консервации горошка в полулитровых банках

  • зеленый горошек в стручках — 2-3 кг;
  • соль — по 1 ч.л. на 1 банку;
  • уксус — по 1/2 ч.л. на 1 банку.

Рецепт пошаговой консервации зеленого горошка в банках в домашних условиях

  1. Подготовить зерна горошка и промыть их в воде.
  2. Провести стерилизацию банок.
  3. Прокипятить крышки для закатки.
  4. Переложить горошек в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
  5. После того, как горошек прокипит 2-3 минуты, слить с него воду.

  6. Разложить подготовленный горошек по банкам.
  7. Залить банки отдельно нагретой водой с уксусом (количество уксуса рассчитывать согласно количеству банок).
  8. Добавить в каждую банку соль.
  9. Прикрыть банки крышками и провести их стерилизацию в течение 5-10 минут.

    Затем закатать и оставить под одеялом на 8 часов.

Как закрыть консервированный зеленый горошек в домашних условиях — рецепты с фото и видео

Использовать зеленый горошек для закатки можно и вместе со стручками. При этом понять, как консервировать такие ингредиенты и как придать им особый вкус, вовсе несложно. Например, в следующем рецепте подробно рассказано, как закрыть гороховые стручки в банках с медом и перцем, чтобы получить пряную добавку к салатам, первым и вторым блюдам.

Список ингредиентов для закатки дома зеленого целого горошка

  • горошек — 700-800 г (на 2 банки);
  • уксус — 2 ст.л.;
  • вода — 2 ст.;
  • мед — 1,5 ст.л.;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — щепотка;
  • чеснок — 5 зубков;
  • хлопья острого перца — 1 ч.л.

Фото-рецепт закатки зеленого горошка в стручках в домашних условиях

  1. Горошек тщательно промыть. Приготовить маринад: смешать 0,5 стакана воды с уксусом, солью, сахаром и довести до кипения. Затем добавить мед, перемешать все и сразу же влить остальную воду (холодную!).

    Смесь поставить остужаться.

  2. Разложить специи по банкам, у горошка удалить жесткие кончики. Разложить  стручки по банкам, залить холодным маринадом.

  3. Провести стерилизацию банок в течение 7 минут и затем закатать.

Видео-рецепт консервации целого горошка на дому

Не все хозяюшки знают, как консервировать горошек, чтобы он был не только пряным, но и ничуть не отличался от магазинного. Следующий видео-рецепт поможет узнать обо всех особенностях закатки на зиму зеленого горошка в домашних условиях.

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму — рецепт с фото-инструкцией

Простая консервация овощей, бобовых на зиму позволяет во время холодов готовить вкуснейшие блюда с оригинальными ингредиентами. Для получения максимально необычной витаминной добавки для рагу, салатов можно использовать зеленый горошек.

Он отлично закатывается, как без добавления других составляющих, так и отлично сохранит свой вкус при использовании небольшого количества моркови, острого перца.

В указанном ниже рецепте можно узнать, как сделать пряный маринад для горошка и правильно провести его закатку.

Перечень ингредиентов по рецепту консервированного к зиме горошка дома

  • горошек — 400-500 г (на 1 банку);
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • укроп — 2 веточки;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • измельченный чили — 1 ч.л.;
  • морковь — по вкусу.

Фото-инструкция по рецепту консервирования зимней заготовки в домашних условиях из горошка

  1. Подготовить ингредиенты. Тщательно все промыть.
  2. Приготовить маринад.
  3. Уложить в банку веточки укропа и стручки горошка. По желанию положить несколько кусочков моркови.
  4. Залить в банки горячий маринад. Провести закатку.

Зеленый маринованный горошек на зиму в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Заготовить на зиму зеленый горошек можно как без стручков, так и со стручками. Второй вариант оптимален для занятых хозяек, которые не знают, как закрыть горошек в банках быстро и легко. В следующем рецепте мы закатываем в домашних условиях стручки горошка с разными пряными специями.

Ингредиенты для маринования зеленого горошка к зимним холодам на дому

  • горошек — 500 г;
  • перец чили — 1/3 часть;
  • чеснок — 2 зубка;
  • уксус — 2 ст.л.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт закатки маринованного горошка для зимы в домашних условиях

  1. Помыть стручки горошка и срезать у них плотные кончики.
  2. Уложить стручки в банку.
  3. Почистить и нарезать чеснок. Измельчить сушенный чили.
  4. Приготовить маринад и залить им горошек, провести закатку банок.

Вкусный маринованный горошек в банках в домашних условиях без стерилизации – фото-рецепт

Сделать маринованный горошек с приятным ароматом трав может каждая хозяйка. Для этого ей лишь потребуется приготовить маринад на основе мяты и семян фенхеля. О том, как создать удивительное сочетание приправ и придать обычному горошку удивительный вкус и аромат, расскажет следующий рецепт.

Список ингредиентов по рецепту маринованного без стерилизации горошка в банках на дому

  • горошек — 500 г;
  • мята — 2-3 веточки;
  • семена фенхеля — 1 ст.л.;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • соль — 0,5 ст.л.;
  • сахар — 0,5 ч.л.

Фото-рецепт закатки в банках горошка без стерилизации в домашних условиях

  1. Помыть стручки горошка.
  2. Приготовить маринад из листьев мяты, семян фенхеля, уксуса, соли и сахара.
  3. Удалить из маринада мяту и залить им горошек.
  4. Разложить подготовленный горох в банки и залить маринадом, закатать. Хранить в холодильнике.

Как заморозить зеленый горошек на зиму — пошаговый рецепт с фото

Подготовленный к использованию зимой зеленый горошек позволяет легко создавать летние кулинарные шедевры даже во время суровых холодов. А сохранить его витамины и исключить порчу продукта при хранении поможет корректная подготовка ингредиента. Следующий пошаговый рецепт расскажет, как сделать заморозку горошка быстро и правильно.

Ингредиенты для заморозки для зимы зеленого горошка

Пошаговый фото-рецепт заморозки целого горошка к зимним холодам

  1. Отобрать целый неповрежденный горошек.
  2. Переложить горошек в кастрюлю и залить водой.
  3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  4. Дождаться пока весь горошек всплывет и убрать его с огня.
  5. Разложить слегка проваренный горошек на ткани или бумажных полотенцах, полностью просушить. Расфасовать по пакетам и хранить в морозилке.

Просмотрев предложенные фото- и видео-рецепты по закатке, заморозке горошка, можно найти очень интересные варианты его простого хранения зимой. Например, можно закрыть консервированный горошек в домашних условиях в банках или сделать маринованный горошек со специями.

Также хозяюшкам будет полезна информация об особенностях закатки гороховых стручков без стерилизации.

Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/conservation/15195-konservirovanniy-goroshek-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепт консервированного горошка в домашних условиях с фото

Консервированный горошек без проблем можно приобрести в любом магазине, но будете ли вы уверены в его качестве и вкусе. Зачастую в такие заготовки кидают вредные добавки для долгого хранения. Поэтому предлагаем вам рецепт консервированного горошка в домашних условиях.

Домашний консервированный горошек: рецепт в домашних условиях

Рецепт консервированного горошка на зиму в домашних условиях

Консервация по этому рецепту не подведет и отстоит положенный срок, если использовать нужный горох. Старый и пожелтевший горошек не стоит применять, подойдут только молодые и зеленые плоды.

Простой рецепт консервированного горошка пригодится всем хозяйкам, кто любит домашние заготовки на зиму собственного приготовления. Зимой такая заготовка отлично дополнит салаты, омлеты, овощные супы, а также из такого горошка можно сделать густое сладкое пюре.

Ингредиенты

Что необходимо для баночки объемом 0,5 литра:

  • 360 граммов зеленого горошка;
  • щепоть лимонной кислоты;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 литра отфильтрованной воды.

Инструкция: как консервировать горошек в домашних условиях на зиму

Первым делом нужно приступить к чистке гороха — освободить его от стручков. Если во время этого процесса вы обнаружили порченые плоды, тогда все горошинки следует залить подсоленной водой на 20 минут, это позволит избавить горох от возможных насекомых (они тут же всплывут на поверхность). Затем промыть его под струей воды.

Подготовленные горошинки загрузить в кастрюльку, залить их водой, чтобы она покрывала весь горох. Емкость установить на верхний огонь, подвести воду к бурлению, огонь снизить, а горох варить следующие 10 минут. За это время он изменит свой цвет (станет темнее), а его кожица будет немного сморщенной.

Параллельно подготовить тару для хранения заготовки — банку стерилизовать над паром или методом кипячения.

Воду из кастрюли аккуратно слить, а горох плотно утрамбовать в стерильную банку, но ни в коем случае не надавливать на него, он должен сохранить свою целостность.

Следом приготовить маринад — в отдельную кастрюльку, установленную на конфорку, влить указанное количество воды, кинуть порцию сахарного песка и соли. Варить смесь около 2 минут после кипения, за это время кристаллики сыпучих элементов полностью растворятся в жидкой основе.

Созданным маринадом залить содержимое тары по самое горлышко. Потом прямо в банку кинуть щепоть кислоты, это обеспечит заготовке долгое хранение. Некоторые используют уксус, но лучше использовать лимонную кислоту, чем уксус.

Банку укупорить винтовой крышкой, перевернуть, проверяя, чтобы не выливался маринад. Обязательно укутать банку чем-то теплым, в таком виде она должна полностью остыть.

Этот вкусный рецепт консервированного зеленого горошка готовится легко, главное попробовать один раз самостоятельно. Научиться консервировать зеленый горошек может даже начинающий кулинар!

Консервированный зеленый горошек рецептГотовую консервацию перенести в прохладное место. Оптимальный срок хранения — 12 месяцев.

Видео: как консервировать зеленый горошек в домашних условиях

со стерилизацией

Источник: https://orehi-zerna.ru/konservirovannyj-zelenyj-goroshek-na-zimu-domashnij-retsept/

Зеленый горошек на зиму — рецепты без уксуса, маринованный, без стерлизации

Консервированный зеленый горошек – продукт универсальный. Верный спутник множества рецептов салатов, в том числе и именитого «Оливье», добавка к гарниру, закускам, основа для супа. Если учесть, что белок в составе гороха очень легко усваивается, то баночки с полезным и вкусным продуктом, должны стоять в доме вегетарианцев, соблюдающих диету, пост.

Баночки с заветным продуктом совсем не обязательно покупать, поскольку в домашних условиях горошек тоже можно заготовить на зиму. Предлагаю самые легкие, простые способы приготовления. По вкусу, как в магазине.

Прежде, чем заняться заготовкой, познакомьтесь с некоторыми важными правилами, позволяющими сохранить урожай без потерь и разочарования.

  • Дачники, выращивающие горошек для заготовки, в курсе, что на консервирование годятся не все сорта. Лучшими, отвечающими всем критериям заготовки по ГОСТу, со вкусом, как в магазине, являются мозговые сорта овоща.
  • Отбирайте стручки с зернами молочной спелости, тогда консервация выйдет вкусной. В перезрелых многовато крахмала, что ухудшает качество продукта. Дает неприятный мутный осадок в банке. Благодаря большому содержанию сахара, мозговые сорта горошка сохраняются до 5-6 дней без перезревания. В отличие от иных, становящихся непригодными на консервацию уже на 2-3 день.
  • Опытные дачники для приготовления консервов рекомендуют собирать стручки на 8 день после цветения.
  • Урожай необходимо переработать в день сбора, иначе горошины потеряют нежность, а рассол помутнеет.
  • Зеленый горошек не наделен собственной кислотой. Поэтому заготавливать его нужно с соблюдением стерильности. Иначе рискуете вместо пользы, найти под крышкой возбудители ботулизма, страшной болезни, чреватой самыми тяжелыми последствиями.
  • Как правило, стерилизация проходит довольно долго. Хотя имеются способы заготовки горошка на зиму без стерилизации.

Внимание! После закатки в течение 4-5 дней понаблюдайте за баночками. Если заготовка сохранила прозрачность маринада, цвет не изменился, банки можно переносить на постоянное хранение. В обратном случае консервацию нужно выбросить, для употребления в пищу она не годится.

Как замариновать зеленый горошек на зиму с уксусом

На вкус домашний горошек получится, будто только что из стручка, с легкой кислинкой.

Возьмите:

  • Вода – литр.
  • Сахарный песок —  большая ложка.
  • Соль – 4 большие ложки.
  • Уксусная кислота 9% — ½ стакана.
  • Горох.

Пошаговый рецепт с фото

Вылущите горошины из стручка.

Промойте под проточной водой.

Сложите горошек в кастрюлю, залейте водой. Проследите, чтобы жидкость покрывала его чуть выше.

Поставьте вариться. После закипания уберите пену, а вместе с ней оставшуюся грязь.

Проварите после закипания 15-20 минут в зависимости от спелости. По истечении времени слейте воду, откинув горошек на дуршлаг.

Параллельно вскипятите воду, добавьте специи и уксус.

Наполните банки горошком, оставив немного места сверху.

Залейте кипящим ключом маринадом. Прикройте (не закручивать) крышками.

Поставьте стерилизоваться. Банки на 0,5 литра стерилизуйте 15 минут.

Закрутите. Охладите в перевернутом состоянии.

Простой рецепт консервирования зелёного горошка без стерилизации

Легкий способ заготовки гороха на зиму в домашних условиях, не предполагающий стерилизации. Единственный недостаток — баночки хранятся в холодильнике.

Берем:

  • Горох.
  • Сахарный песок – ½ чайной ложки.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Вода – литр.

Консервация:

  1. Переберите зерна, вымойте. Сложите в кастрюлю, залейте водой.
  2. После закипания добавьте специи. Готовьте на умеренном огне 15-20 минут.
  3. Пока варится, простерилизуйте крышки с банками. По истечении времени варки, переместите горох в банку. Закрутите.

В копилку ваших рецептов

Как мариновать физалис на зиму с чесноком, помидорами, перцем — рецепты Патиссоны, маринованные на зиму — рецепты с кабачками, огурцами, салат Как мариновать острый перец на зиму в банках с маслом, уксусом, по грузински, армянски, корейски Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» — рецепты на зиму с горчицей, чесноком, помидорами, морковью

Зеленый горошек, маринованный стручками на зиму

Используется на гарнир к рыбе, мясу. На маринование берутся только молочные стручки.

Потребуется на литр воды:

  • Стручки гороха.
  • Сахар – 35 гр.
  • Душистый перец – пара штук.
  • Бутоны гвоздики – пара штук.
  • Лимонная кислота – ¼ маленькой ложки.

Как заготовить на зиму:

  1. Замочите стручки на 2-3 часа в прохладной воде.
  2. Поставьте вариться, добавив в воду лимонную кислоту. После появления признаков закипания поварите 2-3 минутки.
  3. На донышко банок уложите пряности, наполните стручками.
  4. Залейте маринадом, поставьте стерилизоваться. Время стерилизации банок в 0,5 литра 15 минут после закипания жидкости в бане.

Совет: добавьте немного соли в жидкость в кастрюлю, в которую поставили банки на стерилизацию. Температура станет выше.

Консервированный горошек без стерилизации как в магазине

Возьмите на литр воды:

  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки.
  • Лимонная кислота – чайная ложечка.
  • Горох.

Консервируем:

  1. Вылущите стручки, переберите горошины, отбраковав непригодные.
  2. Вскипятите воду, добавив специи (без лимонки). Засыпьте горошек, поварите после закипания четверть часа.
  3. По истечении времени добавьте кислоту. Не выключая огня, из кипящего маринада быстро разложите горошек в предварительно ошпаренные банки.
  4. Накладывайте не до самого верха, оставьте место приблизительно 1,5 см.
  5. Залейте рассолом, закатайте. Остужайте заготовку, перевернув вверх дном. Храните в прохладном месте.

Консервирование зеленого горошка двойной стерилизацией без уксуса

Заготовка методом двойной стерилизации в домашних условиях дает гарантию долгого хранения банок всю зиму без потери качества.

Возьмите:

  • Вода – литр.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Горошек.

Как консервировать:

  1. Сварите маринад из воды и специй. Забросьте в кипящую жидкость горошек. Прокипятите 2-3 минутки.
  2. Наполните банки. Поставьте на баню, накройте крышечками, стерилизуйте полчаса.
  3. Прямо в кастрюле оставьте остывать на сутки.
  4. Вновь сделайте стерилизацию баночек. Доведите жидкость в кастрюле до кипения. Длительность второй процедуры – 20 минут. Закатайте, охладите, перевернув вверх дном. Храните в кладовой, погребе.

Видео с пошаговым рецептом консервирования зеленого горошка на зиму в домашних условиях. Успешных вам заготовок!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/zelenyj-goroshek-na-zimu-retsept.html

Ссылка на основную публикацию