Кисло-сладкий соус из черри с лимоном и чили, пошаговый рецепт с фото

Косметические масла от морщин — Все актуальные новости

Морщины на лице – это самый нежелательный «гость» любой женщины, поскольку они являются первыми предвестниками старения. Наша кожа считается своеобразным зеркалом, который не только обеспечивает нужную организму защиту, но также одним из первых говорит о возможных проблемах внутри него.

Конечно, для всех представительниц прекрасного пола такая проблема прежде всего носит чисто косметический характер. К счастью, в большинстве случаев ее довольно просто решить, используя для этого косметические масла.

Подробнее о маслах — в следующем видео.

Причины увядания кожи

Современные врачи давно уже признали тот факт, что кожа лица очень часто первой реагирует на различные заболевания нашего организма. Также она может быть подвержена влиянию различных внешних факторов, поскольку одновременно выступает в роли защитного барьера и является весьма чувствительной.

Из этого легко сделать вывод о том, что морщины сами по себе вовсе не являются ярким признаком пожилого возраста. Они могут наблюдаться даже у девочек-подростков, и все зависит от множества факторов. Далеко не последнюю роль играют индивидуальные особенности организма, а также самой дермы.

Ни для кого не секрет, что именно сухой тип кожи имеет склонность к повышенному образованию складок и морщинок. Так, например, они могут наблюдаться уже в подростковом возрасте на самых тонких и нежных участках. Наиболее яркий пример – так называемые «гусиные лапки» в уголках глаз.

А вот жирная кожа, которая по праву считается самой проблемной, обладает довольно хитрым качеством, позволяющим ей долгое время сохранять свою молодость.

Действительно, заложенность пор и чрезмерная выработка секретов сальных желез может провоцировать воспаления, но в то же время она способствует повышенному питанию, защите дермы и, самое главное, задерживает в ней влагу.

Только из-за этого, жирная кожа значительно дольше способна сохранять самостоятельно свою упругость.

Если такая кожа не получит должного ухода, то можно столкнуться не только с преждевременными морщинами, но также с серьезными заболеваниями.

Но не стоит полагать, что сроки появления морщин определяет только особенность кожи. В качестве примера можно рассмотреть и другие факторы:

  • Частые или глубокие стрессы, эмоциональные потрясения;
  • Плохое зрение и отказ от ношения очков. Такой комплекс приводит к постоянному прищуриванию, в результате чего кожа теряет свою эластичность и складки на ней формируются гораздо раньше;
  • Чрезмерное влияние на кожу лица солнечных и УФ-лучей в целом, например, в соляриях;
  • Некоторые инфекционные заболевания;
  • Также имеется наследственная предрасположенность к раннему образованию складок на коже лица;
  • Неправильное питание, авитаминозы.

Однако, не стоит переживать раньше времени, ведь для предотвращения преждевременного старения кожи существуют натуральные средства в виде масел.

О том, как избавиться от морщин, вы узнаете из следующего видео.

Как выбрать

Выбирая косметическое масло или любое средство против морщин, изготовленное на их основе, следует помнить, что такие средства содержат в себе, прежде всего, натуральные компоненты определенных продуктов. Поэтому следует не забывать о простом правиле: исключайте возможность аллергии!

Поэтому следует либо проконсультироваться с опытным косметологом, либо провести самостоятельную пробу, нанеся несколько капель средства на кожу руки. В любом случае, если вы знаете что у вас имеется пищевая аллергия на продукт, то лучше отказаться от использования масла, изготовленного из него.

Определяя нужное средство, следует исходить из типа кожи и возможных проблем:

  • Для сухой кожи лучше всего подбирать максимально щадящие и питательные масла. Главная проблема данного типа дермы – это низкий уровень влаги, отсутствие нужных минералов и компонентов. В таких случаях очень хорошо подходят экстракты из косточек винограда, персика, льна, облепихи, оливковое масло;
  • Жирная кожа – это в первую очередь чрезмерная выработка сала, а также постоянные закупорки протоков желез, появление высыпаний и воспалений. Поэтому следует выбирать комбинированные средства, которые одновременно могут снимать воспаления, а также очищать внешние слои дермы. Хорошо подходят эфирные масла, масла цитрусовых, эвкалипта;
  • В случае с комбинированным типом дермы лучше всего сделать упор на конкретную проблему. Если же речь идет лишь о профилактике образования складок и преждевременного увядания, то в первую очередь стоит рассматривать такие варианты, как миндальное, кокосовое, абрикосовое, кунжутное масло.

Основная физиологическая причина, которая приводит к раннему образованию морщин, это, конечно же, недостаточное содержание в коже лица влаги, жизненно необходимых минералов и витаминов, способствующих нормальной выработке эластина и коллагена.

Среди натуральных масел практически каждое обладает нужным питательным эффектом. Но если говорить об увлажнении, то наибольшей эффективностью обладают далеко не все из них. Некоторые могут выполнять роль хорошего профилактического средства и рекомендуются девочкам-подросткам, а некоторые могут даже разгладить кожу и избавить ее от уже появившихся глубоких морщин.

  • Пожалуй, лучшее масло, которое имеет выраженное увлажняющее свойство, из-за чего рекомендуется женщинам с сухим типом кожи — из косточек винограда. Секрет этого средства заключается в его насыщенном составе. Это, прежде всего, масса полезных витаминов и минералов, а также большое число антиоксидантов, которые активно выводят из дермы токсичные частицы и активируют естественные процессы омоложения. Помимо этого, масло из косточек винограда изготавливается методом холодного отжима, поэтому в нем сохраняется важное вещество ревантенол, делающее кожу более упругой и свежей.
  • Подобным действием обладает масло из зародышей пшеницы, о котором слышали многие. Имеет выраженные лечебные свойства, поэтому может приниматься как внутрь, так и наружу. Многие косметические средства для борьбы с морщинами изготавливаются на основе зародышей пшеницы, поскольку они оказывают мощное антиоксидантное действие и способствуют задержанию влаги на более глубоких слоях дермы.
  • Стоит обратить внимание и на другие масла. К примеру, такое широко известное нам из детства масло как «касторка», оказывается, обладает неплохим косметическим эффектом. Оно способно глубоко очищать дерму, при этом справляясь не только с воспалительными изменениями, но также удаляя пигментные пятна.
  • Отдельно стоит упомянуть абрикос или персик. Эти удивительные фрукты обладают уникальной способностью не просто разглаживать кожу благодаря большому содержанию всех нужных витаминов. Они придают особую свежую структуру, кожа становится мягкой и приятной на ощупь, приобретает естественный здоровый цвет. Камфорное масло с экстрактами персика или абрикоса также обладает неплохим очищающим свойством.
  • Питательными свойствами также обладает облепиховое масло. Его по праву можно считать настоящим кладезем всевозможных элементов, способствующих естественной выработке коллагена и эластина. С особой осторожностью его следует применять в том случае, если ваша кожа склонна к жирности, так как это может спровоцировать закупорку каналов сальных желез. А вот для сухой дермы – это настоящая находка!

Многие косметические масла, которые приобретаются в аптеках, не имеют определенных инструкций. Это не удивительно, так как использование подобного средства не отличается никакими особыми хитростями. Тем не менее, чтобы добиться большей эффективности, можно следовать некоторым рекомендациям косметологов:

  • Накладывать масло лучше всего на ночь. Это особенно важно для сухой кожи, так как в ночное время будет осуществляться лучшая подпитка. Помимо этого, солнечные лучи могут помешать эффекту средства, поэтому если вы наносите масло днем, желательно делать это не позже чем за час до выхода из дома;
  • Не используйте сразу же большое количество средства. Делать это следует постепенно, втирая небольшие порции так, чтобы на коже не оставалось его излишков. Обладательницам жирного типа кожи следует следить за тем, чтобы остатки не добавляли непривычного блеска. Если же они наблюдаются – удалите их, промакивая лицо сухой салфеткой или ватным диском;
  • Перед использованием обязательно следует умыться и очистить кожу от излишков секрета сальных желез;
  • Наносить средство следует аккуратно, с помощью массирующих движений, распределяя его по стандартным линиям: от подбородка к щекам, а затем к спинке носа и лбу. Особой осторожности требует использование масел в зоне вокруг глаз, так как там находится наиболее тонкая и чувствительная кожа;
  • Питательное масло, например, облепиховое или персиковое, также может использоваться для век. Лучше всего подходят легкие масла, например, кокосовое или персиковое, поскольку кожа глаз очень чувствительная и тонкая. Она также нуждается в активном увлажнении и питании, однако ее можно легко утяжелить, поэтому обрабатывать эту зону нужно очень осторожно ;
  • Существуют различные рецепты масок, в основной состав которых входят натуральные масла. К примеру, это маска из глины и с добавлением экстракта персиков, абрикосов, кокоса, авокадо, тмина и льна. Чаще всего они комплексные, обладают более выраженным эффектом и накладываются на 10-15 минут, при этом обеспечивая глубокую очистку кожи, ее увлажнение и питание, а результатом может стать полное исчезновение морщин.

Универсальность масляных экстрактов заключается еще и в том, что они могут использоваться в качестве добавок практически к любому косметическому средству. Их добавляют в шампуни, кондиционеры, маски, но особенно популярно обогащение крема для кожи лица.

https://www.youtube.com/watch?v=QgI0y0GV84k

Сделать это достаточно просто. В качестве основы лучше брать самый простой классический дневной или ночной крем, который содержит как можно меньше добавок и подходит к вашему типу кожи.

Выдавите нужную порцию средства на ладонь, а затем добавьте в него несколько капель масла. Для обогащения кремов на жирной или водной основе лучше всего подходит экстракт из зародышей пшеницы.

Например, помимо экстракта пшеницы можно добавить масло лаванды или пачули. Такое средство при его регулярном использовании оказывает действительно впечатляющее действие на кожу лица.

Пользуясь подобными рецептами, будьте умеренными. Не стоит добавлять слишком много компонентов, особенно если крем на жирной основе, а ваша дерма имеет склонность к чрезмерной выработке кожного сала. Также перед нанесением комбинированного средства лучше всего предварительно умыть и очистить лицо от излишков жира.

Отзывы

О натуральных косметических маслах положительно отзываются многие женщины и профессиональные косметологи. Это универсальное средство, которое имеет массу положительных эффектов и практически не обладает никакими противопоказаниями.

Косметические масла от морщин — советы и рекомендации по одежде и этикету на NewsForever.ru

«Самое важное в женской одежде — женщина, которая ее носит» — Ив Сен-Лоран. Поделись статьёй и все узнают, что ты заботишься о своем внешнем виде! Спасибо ツ

Источник: https://NewsForever.ru/paporotniki-obzor-o-vidah/?random-post=1

Соус чили: рецепты в домашних условиях

Соус Чили (Chili Garlic Sauce), как истинный сын Мексики, жгуч и любим. Своим огненным вкусом и несравненным ароматом он покорил Азию и Европу, Америку и Африканский континент.

Но все чаще его готовят дома, стараясь сохранить всю пользу жгучего перца.

А полезными свойствами перец чили богат – в нем и витамины, и минералы и кислоты, плюс отличный химический состав – не зря в Латинской Америке он долгое время был лучшим даром для богов.

Калорийность соуса достаточно низкая – в 100 граммах готового продукта содержится около 120 ккал (в классическом варианте исполнения). Другие варианты имеют примерно такую же калорийность.

Соус отлично хранится в банках с притертыми крышками в холодильнике (иногда по полгода).

Соус чили имеет варианты рецептур, мы собрали для Вас лучшие — без усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов, заменителей и т.п. В наших рецептах — только натуральные продукты.

Масла, содержащиеся в семенах перца чили могут вызвать раздражение рук, поэтому при разделке растения можно пользоваться перчатками.

Читайте также:  Самые эффективные конкуренты водорослей, борьба с водорослями в водоёме, фото

Как подавать:

К готовым блюдам, в основном – мясу или овощам. Иногда соус подают к рыбе. Хорош он как холодным, так и теплым.

В японской кухне, а так же тайской, соус применяется также при изготовлении первых блюд, у нас его научились консервировать на зиму.

Обычно для подачи свежего соуса используют миниатюрные соусницы, так как он достаточно острый, а вкушающий блюдо должен лишь подчеркнуть, а не затмить вкус трапезы.

Дегустировать соус чили лучше по чуть – чуть, едва ли не покапельно. Кстати, острота при хранении соуса становится менее агрессивной.

Классический соус чили

Этот рецепт имеет острый, сладковатый вкус с едва уловимой кислинкой. Плюс — вы сможете усовершенствовать его по своему вкусу.

Приготовьте:

  • перец чили – 300-350 гр.
  • чеснок — 2 головки
  • уксус винный или яблочный — 3 ст. л
  • сахар-песок (белый или коричневый) — 3 ст. л.
  • крахмал (лучше — кукурузный) – 0,5 ст.л. (по желанию)
  • масло растительное (или оливковое) – 2 ч.л. (по желанию)
  • душистый перец – 5 шт.
  • соль — 1,5 ч.л.

Готовить надо так:

  1. Моем чили, удаляем из него семена и перепонки, зубчики чеснока чистим. Оба компонента (за исключением одной перчинки) превращаем в пюре при помощи блендера.
  2. Последний перчик нарезать мельчайшим образом и добавить в пюре вместе с сахаром, уксусом и солью.
  3. Полученный состав проварите 5-10 минут на небольшом огне. Чтобы соус не пригорел к нему можно добавить растительное масло, а чтобы был гуще – крахмал. Если вы будете добавлять крахмал, то предварительно разведите его в небольшом количестве холодной воды.
  4. Готовый соус перекладывают в маленькие баночки, остужают и ставят в холодильник, или кушают горячим.

Как разнообразить рецепт:

  1. Использовать перец нескольких сортов.
  2. Уменьшить количество чеснока.
  3. Увеличить количество сахара.
  4. Ввести в состав обжаренный или свежий лук.
  5. Заменить уксус на рисовое вино (мирин).
  6. Для придания большей кислинки в рецепт можно ввести до 4-х ст.л.

    сока лайма (лимона) или ананаса и пюре из 3-4 помидор.

  7. Ввести в состав щепотку сушеного имбиря или немного (50-70 гр) свеженатертого. С имбирем будет отлично сочетаться кинза и 3-5 ст.л. сока лайма.
  8. Чтобы было еще острее (мексиканский соус) введите в соус 2 бутона гвоздики.

  9. Чтобы получить зеленый чили в состав нужно добавить базилик (листья) – 10 гр., петрушку – 20 гр., мяту – 4-6 веточек, горчицу в зернах – 1 ст.л. Компоненты измельчают и взбивают с оливковым маслом – 6 ст.л., лимонным соком – 30 мл и остывшим классическим соусом.

    Он особенно хорош с рыбой и морепродуктами.

Соус «Сладкий чили»

Приготовьте:

  • перец чили – 10 шт.
  • черный китайский рисовый уксус или мирин – 100 — 150 мл
  • сахар-песок (смесь белого и коричневого 3:1) – 2 стакана
  • соль — щепотка
  • вода – 1 стакан

Готовить надо так:

  1. Чистим чили от семян, нарезать очень мелко.
  2. Все компоненты поместить в толстостенную посуду и, после закипания, уварить до желаемой густоты (минут 15). Густоту соусу придаст и 1 ч.л. крахмала (лучше брать кукурузный). Если вы будете добавлять крахмал, то предварительно разведите его в небольшом количестве холодной воды.
  3. Горячий соус отправляем по баночкам.

Этот соус имеет достаточно мягкий, нежно — острый вкус, иногда в процессе приготовления в него добавляют 2 раздавленных зубчика чеснока.  Его можно не только подавать к вторым блюдам, но и добавлять при мариновании мяса.

Соус из перца чили и болгарского перца

Приготовьте:

  • перца чили – 4 стручка
  • перца болгарского (сладкого) – 2 шт.
  • помидоров – 2 шт.
  • пасты томатной — 2 ст. л.
  • мясного бульона – 1 стакан (250 мл)
  • сахара (лучше тростникового) – 1 ч.л.
  • чеснока – 2 зубчика
  • орегано — 1 ч. л.

Готовить надо так:

  1. Болгарский перец, помидоры и очищенные зубчики чеснока запекаем 40-60 минут.
  2. Чили очищаем от семян и замачиваем в горячей воде на 3-5 минут.
  3. Печеные овощи и чили измельчаем блендером, в пюре вводим томатную пасту и бульон, всыпаем сахарный песок и орегано.
  4. Массу доводим до кипения и, уменьшив нагрев, тушим 10-15 минут.
  5. Соус отправляем по баночкам. Храним в холодильнике.

Соус с перцем чили к мясу

Приготовьте:

  • перца чили – 3 шт.
  • болгарского перца – 2 шт.
  • помидоров – 5-6 шт.
  • репчатого лука – 2 шт.
  • имбиря – 10 гр.
  • винного уксуса – 1 ст. л.
  • масла растительного – 5 ст. л.
  • сахара, соли и корицы – по 1 ч.л.
  • гвоздики – 2 бутона

Готовить надо так:

  1. Чили чистим от семян и перегородок, лук по желанию обжариваем или используем сырым.
  2. Перцы, помидоры и лук измельчаем и, поместив в глубокую сковороду, тушим на масле около получаса.
  3. В состав вводим натертый имбирь, пряности и специи, пропускаем массу через сито, добавляем уксус и увариваем на небольшом огне 60-90 минут.
  4. Соус отправляем по баночкам. Храним в холодильнике.

Тайский соус

Приготовьте:

  • перец чили — 5-6 шт.
  • чеснок – 3 крупных зубчика
  • уксус рисовый (яблочный) 7-9% или мирин — 4 ст. л.
  • сахар – 2/3 стакана (ок.150 гр.)
  • рыбный соус -1 ст. л.
  • крахмал (лучше кукурузный) — 1 ст. л.
  • вода – 150 мл

Готовить надо так:

  1. Чили чистим от семян и перегородок.
  2. Все компоненты (кроме крахмала) помещаем в чашу блендера и превращаем в пюре.
  3. Переливаем смесь в толстостенную емкость, и, увариваем после кипения 3-5 минут. Он начнет густеть, а кусочки овощей – размягчаться.
  4. Крахмал разводим в 20-30 мл холодной воды (взятой дополнительно) и вливаем в соус. Выдерживаем на огне 1-2 минуты и можно переливать в баночки.

При хранении более 2-х недель он становится менее острым и более жидким – это не признак порчи, а реакция перца с крахмалом. Традиционно крахмал в составе соуса отсутствовал – загустение происходило за счет сахара.

Рыбный соус при его отсутствии заменяется солью – 0,5 ч.л. (без горки).

Источник: https://sousec.ru/ostrye/sous-chilli-v-domashix-usloviyax.html

Соус Чили принято считать традиционным блюдом мексиканской и азиатской кухни —

Соус Чили давно приобрёл популярность самого вкусного соуса в мире. Сегодня его используют американская, азиатская, африканская и европейская кухни для приготовления различных блюд.

Уникальный жгучий, как огонь, вкус и яркий аппетитный аромат отличают его от других. Этой особенностью он благодарен содержащемуся в перце чили веществу, капсацину. Традиционными рецептами принято считать тайский и мексиканский.

А ведь красный перец чили – главный компонент этого блюда – родом из Латинской Америки.

Там ещё в древние времена его приносили в дар богам как очень полезное растение. В нём содержится огромное количество минералов и витаминов, фолиевой и аскорбиновой кислот, железа, цинка и калия.

И несмотря на довольно насыщенное содержание различных продуктов, он по калорийности составляет всего 120 ккал/100 г. Во многих фильмах мы видели, как его подают горячим к бифштексам, однако можно его подносить и в холодном виде.

Он сделает непревзойдёнными блюда из овощей, рыбы или мяса.

Классический состав

За счёт своей популярности, знаменитый Чили давно красуется на полках среди различных соусов. Однако можно ли его назвать настоящим.

Это тот рецепт, который следует взять в руки, записать в домашнюю книгу рецептов и удивить им свою семью за вечерней трапезой. Как правило, приготовление занимает минимум времени.

К тому же сами ингредиенты достаточно посредственны и легкодоступны. В традиционный рецепт входят:

  • 320 г острого красного перца чили;
  • 2 головки чеснока;
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • по 3 ст. л. сахара и винного или яблочного уксуса;
  • 5 горошин душистого перца.

Поверьте, это стоит того. Ведь ваш домашний соус Чили получится и оригинальным, и полезным. Свежие продукты обеспечат ему неповторимый вкус и аромат, которым не наделены современные соусы с красителями и консервантами. И не пугайтесь, что он пропадёт: он прекрасно хранится в холодильнике в баночках.

Традиционный рецепт Чили-соуса

К вашему вниманию будет представлен изначальный рецепт, от которого отталкиваются все опытные повара и искушенные экспериментами кулинары. Он отличается весьма простым способом приготовления, и вам будет легче совершенствовать его. При этом вы получите возможность готовить в соответствии своим вкусовым предпочтениям. А пока начнём с малого:

  • Тщательно помойте перец, разделите чеснок на зубчики и очистите от кожуры.
  • Отбираем треть перцев, очищаем внутри от зёрен и перепонок и в блендере или при помощи чеснокодавки измельчаем их вместе с зубчиками чеснока.
  • Потом добавьте ещё один мелко нарезанный стручок чили и приправы: сахар, уксус и соль.
  • Включите средний огонь и варите получившуюся массу около 10 минут.
  • Остаётся только разложить в стеклянные ёмкости и поставить в холодильник на хранение или подать горячим к уже поджидающим его мясным блюдам.

Открою вам один секрет: если вы хотите получить густой соус, просто добавьте в него полстоловой ложки крахмала в момент варки. Некоторые добавляют в соус также 2 чайные ложечки растительного масла, чтобы он не подгорал.

Современные варианты рецепта

Сегодня в любом ресторане уже не встретить простой столь привычный рецептик соуса Чили. Там улавливаются имбирные нотки, там – чувствуется привкус лайма или ананаса.

Одни готовят сногсшибательно острые соусы с несколькими видами перца, лука и жгучих специй, другие используют больше сахара, корицу и мяту. Чем больше рецептов будет вам известно, тем легче вам будет подобрать рецепт индивидуально, ведь у каждого вкусы разные.

Предлагаю вам ознакомиться с самыми популярными способами приготовления соуса Чили:

Кисло-сладкий соус

По этому рецепту у вас получится ароматный острый кисловатый пряный соус, который характерен для тайской кухни. Для него желательно подобрать чили крупного размера, поскольку он будет менее острым и «злым», однако также легко воспламенит вкусовые ощущения и сделает соус ароматным. Чаще всего его используют в тандеме с Там Ям, одним из азиатских супов. Вам понадобится следующее:

  • два зубчика чеснока;
  • 100 мл воды;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 50 г сахара;
  • 3 шт. чили;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 столовые ложки рисового вина (мирин).

Превращаем очищенный чеснок с перцем в пюре и добавляем в кастрюльку с кипящей водой, вином и растворёнными в ней солью с сахаром. В отдельной ёмкости растворяем с помощью 1 ст. л. воды крахмал и медленно вливаем в соус. Варить необходимо приблизительно 3 минуты, чтобы наш кисло-сладкий соус Чили стал густым.

Остро-сладкий соус готовится из таких продуктов:

  • 5 крупных стручков чили;
  • 8-10 зубчиков чеснока;
  • 3-4 помидор;
  • 1 луковицы (шалот);
  • 4 ст. ложек растительного масла;
  • 3 ст. ложек кокосового/пальмового сахара (заменим коричневым);
  • 4 ст. л. сока лайма;
  • соли по вкусу.

Готовится следующим образом:

  • обжарить в масле лук, чеснок, помидоры и чили до мягкости около 10 минут;
  • добавить сахар, соль и лаймовый сок;
  • как только все компоненты превратятся в мягкую фактически однородную массу и загустеют в виде пасты (через 20 минут примерно), выключить огонь и дать остыть;
  • хранить можно около недели.

С имбирем и кинзой состоит из:

  • 4 стручка чили;
  • 50-70 г свежего имбиря и кинзы;
  • полголовки чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 5 столовых ложек сока лайма.

А рецепт таков: измельчить все компоненты, кроме сахара и лаймового сока – их добавить в конце в однородную массу.

Соус с помидорами и болгарским перцем

Для приготовления блюда используются:

  • 2 болгарских перца;
  • 4 стручка острого чили;
  • 2 помидора;
  • 250 мл мясного бульона;
  • 1 ч. л. тростникового сахара и орегано;
  • 2 ст. л. пасты томатной;
  • 2 зубчика чеснока.

Сначала выпекаются нарезанные сладкий перец, помидор и неочищенный чеснок около часа, затем очищаются от кожуры.

Тем временем чили следует на пару минут замочить в горячей воде и измельчить вместе с тушёными овощами в блендере. После добавляется томатная паста и бульон и напоследок – тростниковый сахар с орегано.

Все компоненты тщательно перемешиваются, ставятся на огонь до кипения и на слабом огне тушатся около 15 минут.

Мексиканский соус

Этот рецепт отличается оригинальным ароматом и дополнительной остротой гвоздики (2 высушенных цветка). Однако используется не свежий, а сушеный перец чили в количестве 3 штуки.

Простота рецепта обуславливается тем, что кроме этих компонентов, вам надо будет докупить только чёрный душистый перец (2 горошины), чеснок (пара зубчиков) и оливковое масло (3 ст. л.).

Также понадобится вода в количестве 5 столовых ложек.

Приготовить его не составит и труда самой неопытной хозяюшке:

  1. несколько секунд обжаривайте перец на сковороде;
  2. переложите его в кастрюлю, залейте тёплой водой и доведите до кипения;
  3. затем добавьте ещё воды и взбейте его вместе с чесноком, гвоздикой и горошком в блендере;
  4. разлейте на сковороду оливковое масло и в нём полученное пюре доведите до кипения, снимите пенку и погасите огонь.

Зеленый соус

Этот соус отличают от других такие компоненты:

  • 10 г листьев базилика;
  • 20 г петрушки;
  • 4-5 веточек свежей мяты;
  • 3 ст. ложки каперсов;
  • 1 ст. ложка горчицы в зернах.

Все ингредиенты, включая стандартные, кроме 6 ст. л. оливкового масла и 30 мл лимонного сока, перемешиваются и несколько раз взбиваются. Потом вливается масло и сок. Зелёный чили подаётся холодным и является отличным диетическим блюдом.

Приятного аппетита!

Источник: https://mirsalata.ru/sous-chili/

Тайский кисло сладкий острый соус

Мой муж обожает тайский кисло-сладкий соус. И покупал его литровыми бутылками с завидной регулярностью. Смотрела, смотрела я на количество потребляемого соуса, прочитала состав соуса на бутылке и решила сама сделать кисло-сладкий тайский соус. Сказано-сделано.

И о чудо! Соус получился очень вкусным и гарантировано без консервантов и всяких химических красителей. Времени для приготовления кисло-сладкого соуса мне понадобилось до смешного мало, всего 40 минут. И основное время заняла подготовка и стерилизация бутылок и разливание в них соуса.

Теперь тайский кисло-сладкий соус всегда есть в доме, а если вдруг закончился, то я быстро готовлю его снова и снова. А острый перец и чеснок можно купить круглый год.

Тайский кисло-сладкий соус без красителей и консервантов

Состав:

  • Сахарный песок- 400 грамм
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Вода – 600мл
  • Чеснок – 12 долек
  • Острый красный перец – 8 шт
  • Яблочный уксус – 80мл
  • Крахмал – 4ст.ложки

Как Я  Готовлю Тайский Кисло-Сладкий Соус

Красный острый перец и чеснок-основа тайского кисло-сладкого соуса

Мою банки и бутылки для кисло-сладкого соуса. Стерилизую в микроволновке. Из моего опыта емкость для хранения соуса должна быть небольшой- 200- 400мл.
Мою, режу и очищаю от семечек острый красный перец. Для любителей поострее оставляем немного семечек. Чистим и моем чеснок.

Складываю и измельчаю в блендере перец и чеснок. Я измельчаю мелко, но не до однородной массы. Так красивее получается.

Полученную массу помещаю в кастрюлю, добавляю сахарный песок, соль, воду, укус и преемешиваю.  Если уксуса добавить побольше- до 120 мл, то соус можно хранить и без холодильника, в темном сухом месте.  Ну а я люблю соус с меньшим количеством усуса.
Ставлю на средний огонь. После закипания уменьшаю огонь и продолжаю варить еще 7- 10 минут на небольшом огне до загустения.

Варить тайский кисло-сладкий соус 7-10 минут на среднем огне

Одновременно разводим крахмал с водой (8ст.ложек) в чашке.

Крахмал развести холодной водой

Выливаем крахмал в слабо кипящий соус медленно и аккуратно, помешивая. Комочков быть не должно.

Соус быстро разливаем по бутылкам. Закрываем. Оставляем наши бутылочки с кисло-сладким соусом под полотенцем до полного остывания. И убираем в холодильник.
Соус хранится в холодильнике долго.

В последние годы я медленно и верно возвращаюсь к заготовкам. Причина проста, забота о здоровье. И соусы входят в число моих любимых заготовок на зиму. Хотя при желании этот кисло-сладкий соус можно делать в любое время года. Но я предпочитаю делать соус летом, когда идет сезон овощей. Мужчины, сравнивая мой соус и соус магазинный, были приятно удивлены.

Первый раз я использовала острый перец зеленого цвета, поэтому цвет готового кисло-сладкого соуса был не очень товарным. Пока я размышляла о природном красителе, купила на рынке острый перец красного цвета. И соус сразу заиграл золотисто-красными оттенками. Просто шик! Соус делается быстро, он очень вкусный и красивый.

А какой ароматный!  Я разливаю соус в стеклянные бутылки и храню в холодильнике.

Итак, Как Приготовить Тайский Острый Кисло-Сладкий Соус:

    • Сахарный песок- 400 грамм
    • Соль – 2 ст. ложки
    • Вода – 600мл
    • Чеснок – 12 долек
    • Острый красный перец – 8 шт
    • Яблочный уксус – 80мл
    • Крахмал – 4ст.ложки
  1. Моем банки и бутылки для нашего соуса. Стерилизуем. Я это делаю в микроволновке. Из моего опыта емкость для хранения соуса должна быть небольшой- 200- 400мл.

  2. Моем, режем красный перец и очищаем от семечек. Для любителей острого оставляем несколько семечек. Чистим и моем чеснок.
  3. Складываем перец и чеснок в блендер, измельчаем. Я измельчаю мелко, но не до однородной массы. Так красивее получается.
  4. Помещаем массу в кастрюлю, добавляем сахарный песок, соль, воду, укус. Я добавляю уксуса 80мл (дело вкуса). Перемешиваем.

  5. Ставим на огонь, После закипания варим кисло-сладкий соус 7- 10 минут на небольшом огне до загустения.
  6. Одновременно разводим крахмал с водой (8ст.ложек) в чашке.
  7. Выливаем крахмал в слабо кипящий соус медленно и аккуратно, помешивая. Комочков быть не должно.
  8. Соус быстро разливаем по бутылкам. Закрываем.

    Оставляем наши бутылочки с кисло-сладким соусом под полотенцем до полного остывания. И убираем в холодильник.

Этот кисло- сладкий соус подходит к любому мясу, курице, рыбе, рису, овощам. Мой племянник, бывая в гостях, поливает им все что можно. Я люблю использовать тайский кисло-сладкий соус в маринадах и при приготовлении отдельных блюд.

Например, куриные крылышки в кисло-сладком соусе. В общем, кисло-сладкий соус одна из моих палочек-выручалочек.

Источник: http://fraukitchen.ru/zagotovki/tajski-kislo-sladkij-sous.html

Сладкий соус Чили – рецепт приготовления с пошаговыми фото

Сладкий соус Чили – превосходная добавка к любому вашему блюду. Если вы решили запечь свинину или курятину, сладкий соус позволит придать ей несравненный аромат и мягкий привкус перца.

Также эта добавка очень хорошо подходит к жареным или запеченным крылышкам, а креветки в сладком соусе Чили получаются просто божественными! Вы вполне можете поэкспериментировать с блюдами, добавить его в пиццу, а также любые другие закуски.

Главное – правильно приготовить эту восхитительную добавку.

Существует несколько разновидностей сладкого соуса Чили. Зачастую его окончательный вкус зависит от тех или иных ингредиентов, добавляемых в процессе готовки.

Так, существует кисло-сладкий соус Чили, а также остро-сладкий и тайский соусы.

Все их объединяет пикантность и непревзойденный аромат, который они передают другим блюдам, но сам вкус вы можете варьировать самостоятельно в любую сторону.

Вкусный сладкий соус Чили получится у вас только в том случае, если вы подберете хороший и спелый перец. Зачастую опытные хозяюшки предпочитают брать овощ насыщенно-красного, почти бордового цвета с гладкой кожурой. Наощупь такой перчик обязательно должен быть упругим, а еще от него долен исходить достаточно насыщенный аромат.

Так как в рецепте используется еще и чеснок, вы можете взять его количество по желанию. Хотим заметить, что хоть соус и получится сладким, но остроту свою он не утратит. Чеснок только усилит жгучесть соуса, поэтому будьте осторожны, добавляя в смесь этот ингредиент.

Как мы уже упоминали, нет ничего проще, чем приготовить вкусный сладкий соус Чили. Его можно и на зиму закрыть, чтобы заготовить несколько порций впрок, и сразу же к столу подать. В нашем пошаговом рецепте с фото вы сможете узнать все секреты приготовления пикантной добавки к мясу и другим блюдам. Давайте попробуем приготовить ее прямо сейчас, руководствуясь подсказками из рецепта.

  • Перец чили 500 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Уксус 750 мл
  • Сахарная пудра 650 г
  1. Все ингредиенты необходимо подготовить с самого начала. Перец тщательно вымойте и удалите влагу при помощи бумажного полотенца, а чеснок очистите от шелухи и разделите на зубчики. Также не забудьте приготовить соль, сахарную пудру и приправы по необходимости.

  2. Промыв перец Чили, его следует нарезать на крупные кусочки, чтобы удобнее было его измельчать. При работе с этим овощем пользуйтесь одноразовыми перчатками, так как перец Чили способен сильно воздействовать на кожу, а если на ней есть ранки, он будет сильно жечь.

  3. Воспользуйтесь блендером или мясорубкой, чтобы измельчить перец в кашицу. Желательно, чтобы масса была однородной, и чтобы в ней не было комочков. Также в блендере измельчите чеснок, добавьте соль и сахарную пудру, перемешайте все это и прогоните в блендере еще раз, чтобы добиться более однородной консистенции.

  4. Термообработке наш соус не будет подвергаться, поэтому сразу после того как вы измельчили ингредиенты в блендере, подготовьте чистые сухие банки и перелейте туда добавку. Закатайте крышками и можете убирать на хранение в погреб или кладовую. Хранить на зиму вкусный сладкий соус Чили можно около полугода. 

    Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/sladkiy-sous-chili.html

Как правильно приготовить кисло-сладкий соус

26 января 2017 10605

Покупая на днях курочку гриль (срочно надо было), естественно – с соусом, в давно облюбованном магазинчике, как-то вдруг подумала: а с чего я и соус-то покупаю?

Понятно, с ним любое блюдо, не только курочка, «играет», но ведь «самодельный» ни с каким покупным не сравнишь, тем более он не курочка, столько времени не займёт, да и дешевле.

Наипростейший рецепт

ИнгредиентыКоличество
соевый соус — 2 ст. ложки
кетчуп или качественная томатная паста — 3 ст. ложки
яблочный уксус — 2 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Чтобы приготовить простой кисло-сладкий соус, в сотейник кладём сахар, поливаем его уксусом и хорошенько размешиваем. Ставим на слабый огонь, помешиваем до образования сиропа. Даём чуть остыть и соединяем его с соевым соусом.

Затем добавляем кетчуп или томатную пасту и вновь минут на 5 на огонь, постоянно помешивая. Снимаем с огня, даём остыть и перекладываем в красивый, предпочтительнее – прозрачный, салатник.

Всё! Такой соус можно использовать практически хоть с чем – с картошкой фри, наггетсами, даже с одним хлебом. Правда – вкусно!

Но, разумеется, когда есть чуть больше времени, можно и пофантазировать…

Кисло-сладкий соус по-китайски

Ингредиенты:

  • соевый соус – 2-2,5 ст. л.;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.;
  • томатная паста – 3-3,5 ст. л.;
  • кукурузный крахмал – 0,5-1 ст. л.;
  • лук-репка – 1-2 головки;
  • имбирь (корень) – небольшой кусочек;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • сахар (тёмный) – 1,5-2 ст. л.;
  • сок апельсина – 2/3 обычного стакана;
  • сухое вино (белое) – 1,5-2 ст. л.;
  • яблочный уксус – 0,5-1 ст. л.;
  • вода – 3-4 ст. л.

Готовится полчаса.

Калорийность – от 300 до 500 ккал.

Измельчённые лук, имбирь и чеснок кладём в сковороду с оливковым маслом, предварительно разогретым, слегка обжариваем, чтобы лук стал прозрачным.

Тем временем в кастрюльке смешиваем томатную пасту, соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, сок апельсина, сахар и вино, добавляем сюда обжаренные овощи и доводим до кипения на слабом огне.

Потом сюда тонкой струйкой выливаем предварительно растворённый в холодной воде крахмал. Основательно перемешиваем и оставляем на огне до загустения.

Некоторые хозяйки затем процеживают такой китайский соус или взбивают в блендере, однако вполне можно проигнорировать все эти манипуляции. Он и так вкусен. Придаст «изюминку» любому мясу или птице.

Вариант для мяса

В принципе, для мяса можно использовать любой кисло-сладкий соус. Но иногда стоит и «повыпендриваться», особенно когда есть время.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • томат (паста) – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки;
  • Табаско (соус из плодов кайенского перца – продаётся в супермаркетах, можно приготовить и самим) – по вкусу;
  • апельсиновый сок – 0,5-2/3 стакана;
  • лук – головка;
  • корень имбиря – чуть-чуть;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • болгарский перец и перец чили – по 2 и 1 шт. соответственно;
  • чёрный молотый перец – по вкусу;
  • крахмал (кукурузный) – 1 ст. ложка;
  • ананасы (консервы) – 1-1,5 стакана;
  • сахар – 1/4 стакана;
  • холодная вода – 1/4 стакана.

Можно приготовить за 30-35 минут.

Калорийность: 180-200 ккал.

Мелко режем имбирь, чеснок и лук и 2-3 минуты обжариваем их на растительном масле, добавляем порезанный ленточками болгарский перец и помельче перчик чили, жарим буквально несколько минут. Смешиваем с томатом, апельсиновым соком и соевым соусом.

Затем, чуть-чуть потомив, присоединяем мелко нарезанные ананасы вместе с их соком, сахар, молотый перец, соус Табаско и, если надо, соль, всё перемешиваем и ещё минут 15-20 тушим. В самом конце осторожно вливаем крахмал, разведённый в воде, и доводим смесь до нужной консистенции. Процеживаем – и к мясу.

Соевый соус для рыбы

Под таким соусом можно подавать практически любую рыбу – морскую, речную, белую, красную, только желательно, чтобы в ней не было мелких костей. Особенно хорош под ним судак.

Ингредиенты:

  • лук-репка – небольшая головка;
  • красный перец (молотый) – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – столовая ложка;
  • томат- паста или кетчуп – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Готовим 20 минут.

Калорийность: 160 ккал.

Обжариваем на растительном масле в сковородке порезанный мелко лук до прозрачности.

Кетчуп, измельчённый чеснок, красный перец и соевый соус смешиваем.

В сотейнике прогреваем уксус и сахар до образования сиропа, немного остужаем и добавляем к ранее приготовленной смеси, которую затем отправляем  в сковороду к луку.

Всё вместе, перемешав, несколько минут томим. Готовым соусом заливаем заранее обжаренную рыбу и тушим минут 5-7.

Этот соус очень хорошо подходит и для риса.

Рецепт приготовления «как в Макдональдсе»

Ингредиенты:

  • любые кисло-сладкие сливы – 3 кг;
  • перчик чили – 1 стручок;
  • чеснок – 2 головки;
  • кориандр – 1,5 ч. ложки;
  • сахар-песок – 800-900 г;
  • соль – 1-1,5 ст. ложки;
  • аджика (сухая) – десертная ложка.

Готовится примерно 1 час 15-20 минут.

Калорийность: 196 ккал.

Сливы кладём в глубокую миску (лучше – эмалированную), ставим на плиту (они сочные, потому обойдёмся без воды). Внимательно следим и перемешиваем, чтобы не пригорели. Когда ягоды размякнут, перетрём их через сито (лучше – металлическое).

Полученное пюре вновь несколько минут провариваем, добавляем чили, аджику, кориандр, сахар и соль. Ещё минут 10-15 кипятим, в завершение добавляем порезанный мелко чеснок. Всё перемешиваем – готово.

Всё, как в Макдональдсе! Не отличит даже гурман, впрочем, почувствует некую уж совсем особую пикантность.

Итак, у кисло-сладкого соуса нет какого-то «эталонного» рецепта, он универсален. Соответственно, нет и строго регламентированных ингредиентов, они определяются, в основном, вкусовыми предпочтениями.

К примеру, чтобы придать ему необходимую кислинку, не обязательно использовать сок апельсина или лимона, его запросто может заменить сок кислых ягод – брусники, клюквы. Сахар с успехом заменит мёд.

И даже обычные наши солёные огурцы вполне могут стать достойным ингредиентом этого любимого многими соуса, который способен придать восхитительный вкус даже самому незамысловатому блюду.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kislo-sladkij-sous.html

Рецепт кисло-сладкого китайского соуса

x

Check Also

Все любят майонез, даже те, кто сидит на диетах. Посмотрите, как приготовить майонез своими руками. Берите качественные продукты — получите отменный продукт, который не навредит здоровью.

Майонез – это самый знаменитый французский соус, который подают холодным. Есть множество вариантов его приготовления, в том числе вегетарианский. Расскажу, как приготовить майонез постный.

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить майонез оливковый. Это мой любимый рецепт майонеза. Подходит для любых салатов. Также очень вкусно заправлять им пельмешки и соленые вареники.

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного.

Расскажу вам, как приготовить майонез классический домашний.

Если вдруг вы не знали, он готовится из самых простых ингредиентов, а сам по себе является очень вкусным, не похож на магазинный, вкуснее! только желтки Масло растительное 130 Миллилитров Горчица 0.

5 Чайных ложки Соль 0.5 Чайных ложки Сахар 0.5 Чайных ложки Лимонный сок 2 Чайных ложки 1. Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки миксером.

Если вам необходимо очень быстро добавить к блюду майонез, а его нет под рукой, вам пригодится этот рецепт! Расскажу вам, как приготовить майонез за полминуты: очень легко, быстро и вкусно! Растительное масло 150 Миллилитров Яйцо 1 Штука Лимонный сок 1 Чайная ложка Сахар 1/2 Чайных ложки Соль 1/2 Чайных ложки Горчица 1/2 Чайных ложки 1. В чаше для блендера смешайте яйцо, соль, сахар, горчицу и растительное масло.

Хочу поделится моим универсальным рецептом вкусного домашнего майонеза. Готовится он за считанные минуты! А специи, чеснок или другие добавки можно ввести в готовый майонез.

Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут.

Настолько мы привыкли к магазинному майонезу. Добавляем его везде, а ведь это неправильно! Ведь это такой же соус как и все. Его нужно делать дома и подбирать под основные блюда.

Не знаю, кто как, но как бы я не сопротивлялась использованию в пищу майонеза, рано или поздно я все равно к нему возвращаюсь. Коль нет возможности его избежать, я буду его готовить самостоятельно.

Если у вас никак не получается приготовить майонез или нет блендера, чтобы хорошенько его взбить, посмотрите, как приготовить майонез «Домашний» на желтках. Рецепт получится 100%! Растительное масло 150 Грамм Яичные желтки 2 Штуки Горчица 1 Ст. ложка Лимонный сок 0,5 Ст. ложки Сахар 1/3 Чайных ложки Соль 1/3 Чайных ложки 1. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Домашний чесночный майонез — это прекрасная альтернатива покупным майонезным соусам, напичканным вредными веществами. Получается не хуже, а даже лучше, чем в магазине. Оливковое масло 1 Стакан Желток 2 Штуки Лимонный сок 1 Ст. ложка Чеснок 3-4 Зубчиков Соль, перец — По вкусу При помощи ручного блендера взбиваем оливковое масло, лимонный сок и желтки.

В преддверии религиозных праздников часто приходится готовить различные салаты, в составе которых есть майонез.

Сегодня расскажу, как приготовить домашний постный майонез, который спасет ситуацию 🙂 Мука 200 Грамм Вода 600 Миллилитров Растительное масло 8 Ст. ложек Лимонный сок, горчица по 3 Ст. ложки Сахар 2 Ст.

ложки Соль 2 Чайных ложки Приготовление домашнего постного майонеза начнем с того, что смешаем муку и воду, тщательно все перемешаем.

Пробовали ли вы раньше делать майонез самостоятельно? Его рецепт доступен каждому, в нём нет ничего сложно. И все ингредиенты доступны. Магазинный вариант вы больше не захотите покупать.

Я люблю майонез, но в магазине его покупаю редко, делаю сама. Расскажу вам, как приготовить домашний майонез с горчицей. Особенность его в том, что я добавляю сюда бальзамик.

Многие знают рецепт домашнего майонеза. Я вам покажу не совсем обычный вариант. Он о том, как приготовить домашний майонез простой на основе целого куриного яйца. Желток отделять не придется.

Домашний майонез — отличнейшая замена магазинному, так как он не содержит консервантов, получается недорогим, а специи в него можно добавлять по желанию, каждый раз создавая новый вкус.

Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный.

Всегда приятно прикоснуться к рецептам, которые готовятся многие годы и даже столетия. Не зря некоторые варианты до сих пор остаются популярными и востребованными.

Делюсь простым рецептом чесночного соуса с маслом. Он применяется для готовки мясных блюд, но также хорошо сочетается с рыбой и гарнирами. А еще такой соус можно использовать как заправку к салатам! Масло сливочное 100 Грамм Петрушка 50 Грамм Чеснок 4 Штуки 4 средние головки Специи По вкусу 1. Чеснок моем, чистим и пропускаем через пресс.

Рецепт приготовления вкусного чесночного соуса с креветками. Соус удовлетворит вкус любого гурмана.

муки 1/2 Стакана соли 1/4 Чайных ложки свежемолотого черного перца 1/2 Чайных ложки кайенского перца 1/4 Чайных ложки фунта свежих креветок, очищенных и отделенных от хвостов 11/2 Штуки оливкового масла 1/2 Стакана зубчика чеснока 4 Штуки лук-шалот, нарезанный 1 Штука свежей петрушки, рубленой 1/2 Стакана сушеного орегано, дробленого 1/2 Чайных ложки белого вина 2 Ст. ложки коньяка 2 Ст. ложки В небольшой миске смешайте муку, соль, перец и кайенский перец.

Попробуйте замечательный соус, приготовленный из майонеза, чеснока, зелени и других простых ингредиентов. Соус подается к рыбным блюдам или как дополнение к любому гарниру.

Чесночный соус с болгарским перцем — простой в приготовлении универсальный соус, отлично сочетающийся с самыми разнообразными мясными, рыбными, овощными блюдами. Ингредиенты — доступные и простые.

Чесночный соус к сухарикам станет отличным дополнением к столу. Особенно, если вы собрались большой компанией, чтобы выпить по бокалу пива. Соус получается довольно нежным, с приятной остринкой.

Источник: https://ah-vkusno.ru/sousy/recept-kislo-sladkogo-kitajskogo-sousa

Ссылка на основную публикацию